La Cucinetta スタッフのキッチンより

La Cucinetta スタッフが実際にキッチンで使ってみて感じたこと、お気に入りの品々をご紹介します。


●　今年も搾りたてオリーブオイルの季節になりました。イタリアのオリーブ畑ではこれから収穫の時期。代表の小林が「カペッツァーナ」の畑を訪れた際、今年のオリーブの実はプリップリよ！と大感動の知らせが。生産者さんも、ここ数年でも指折りの当たり年になる、とのこと。シチリアの「ザハラ」からも、たわわに実ったオリーブの美しい写真が送られてきました。素晴らしいノヴェッロをみなさまにお届けできることに、私たちスタッフもワクワクしています。


●　朝晩少し肌寒くなってきて、ホットモストが美味しい季節に。モストドゥーヴァは夏の疲れも癒してくれるありがたい存在です。


●　今年の夏の暑さも、グエルゾーニのワインビネガーとはちみつで漬けた梅ドリンクで、なんとか乗り越えました。梅が豊作だったので、シチリアの天日海塩と赤しそで梅漬けもたくさん作りました。素材が美味しいと、どうやっても美味しく出来上がります。毎年の楽しみです。


●　新生姜の季節ですね。薄紅色の新生姜を買って帰ると、「美味しそう！」と喜ぶ子どもたち。いつも酢漬けにして、食卓に出しています。グエルゾーニの有機ホワイトバルサミコ酢を使うと、お砂糖なしでも美味しく仕上がります。箸休めにもおすすめです。


●　スタッフ仲間に教えてもらったケッパーごはんを作りました。お米を炊くときにボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパーを加えます。炊き上がりは、想像通りの素晴らしい香り。個人的には、お塩も一緒に少し多めに入れて炊くのが好みです。この日は、ひき肉と残り物のお野菜を炒め、有機トマトたっぷりソースで煮込んだものをケッパーご飯に添えていただきました。小学生の子どもたちにも好評でした。


●　お客様に教えていただいた、ふきのとうのオイル漬けを作りました。使うオイルはもちろんラ・クチネッタ有機オリーブオイル。繊細な日本の食材に合うよう、毎年独自にブレンドした素晴らしい味わいのオリーブオイルです。チーズとあわせてワインのおつまみに。お醤油とも好相性でパスタにしたり。春の香りを満喫しています。


「今までの季節のキッチンより」はページ下へ

ピスタチオ100%クリーム	ツナ	白ワインビネガー

シチリア天日海塩（細粒）	ラ・クチネッタ 有機EXVオリーブオイル	塩漬けケッパー

フェンネルシード	有機バジルペースト	有機ワインビネガー

有機ホワイトバルサミコ酢	ラ・クチネッタ タグ付き 手提げ紙袋（小）	ペペロンチーノオリーブオイル

パンテレリア島のレモンマーマレード	アプリコットのジャム	パンテレリア島のオレガノ

有機トマトたっぷりソース	マシャレッリ職人パスタ	アンチョビフィレ

ザハラ EXVオリーブオイル	有機野菜のブロード	有機バルサミコ酢

有機モスト・ドゥーヴァ	ラ・プロンタ	レモンオリーブオイル