La Cucinetta スタッフのキッチンより
春夏秋冬、日々のお料理
La Cucinetta スタッフが実際にキッチンで使ってみて感じたこと、お気に入りの品々をご紹介します。
● 新生姜の季節ですね。薄紅色の新生姜を買って帰ると、「美味しそう！」と喜ぶ子どもたち。いつも酢漬けにして、食卓に出しています。グエルゾーニの有機ホワイトバルサミコ酢を使うと、お砂糖なしでも美味しく仕上がります。箸休めにもおすすめです。
● スタッフ仲間に教えてもらったケッパーごはんを作りました。お米を炊くときにボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパーを加えます。炊き上がりは、想像通りの素晴らしい香り。個人的には、お塩も一緒に少し多めに入れて炊くのが好みです。この日は、ひき肉と残り物のお野菜を炒め、有機トマトたっぷりソースで煮込んだものをケッパーご飯に添えていただきました。小学生の子どもたちにも好評でした。
● お客様に教えていただいた、ふきのとうのオイル漬けを作りました。使うオイルはもちろんラ・クチネッタ有機オリーブオイル。繊細な日本の食材に合うよう、毎年独自にブレンドした素晴らしい味わいのオリーブオイルです。チーズとあわせてワインのおつまみに。お醤油とも好相性でパスタにしたり。春の香りを満喫しています。
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| ピスタチオ100%クリーム | ツナ | 白ワインビネガー |
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| シチリア天日海塩（細粒） | ラ・クチネッタ 有機EXVオリーブオイル | 塩漬けケッパー |
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| フェンネルシード | 有機バジルペースト | 有機ワインビネガー |
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| 有機ホワイトバルサミコ酢 | ラ・クチネッタ タグ付き 手提げ紙袋（小） | ペペロンチーノオリーブオイル |
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| パンテレリア島のレモンマーマレード | アプリコットのジャム | パンテレリア島のオレガノ |
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| 有機トマトたっぷりソース | マシャレッリ職人パスタ | アンチョビフィレ |
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| ザハラ EXVオリーブオイル | 有機野菜のブロード | 有機バルサミコ酢 |
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| 有機モスト・ドゥーヴァ | ラ・プロンタ | レモンオリーブオイル |
