グエルゾーニ 有機白ワインビネガー 500ml
自家栽培のぶどう１００％を使用してつくられた、
ぶどうの香りを活かした優しい味わいの白ワインビネガーです。
無添加のナチュラルな美味しさ
グエルゾーニのワインには、通常加えられる酸化防止剤が入っていません。
そのため、100%ナチュラルなワインビネガーが作られます。
ぜひ、ご安心して自然な美味しさをお楽しみください。
＊グエルゾーニについて
ワインビネガーとバルサミコ酢の違い
ワインビネガーもバルサミコ酢も、どちらもぶどうから作られます。
収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」
(ただし、グエルゾーニの葡萄ジュース『モスト・ドゥーヴァ』は果皮ごとの煮込んでジュースにしています)。
この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。
そしてこのワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガーです。
一方、ぶどう果汁を48時間煮込んだ「モスト・コット」を樽の中で熟成させ、
前述のワインビネガーが加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。
バルサミコは奥深い熟成したまろやかさが特徴のお酢であるため、
こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。
一方ワインビネガーは、すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。
赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け
赤ぶどうから作られるのが赤ワインビネガー、白ぶどうから作られるのが白ワインビネガーです。
どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、
多少酸味が強めに感じられます。
特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、
赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。
お召し上がり方
サラダ、マリネに。
＊新鮮なサラダに、オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。
ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。
※ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。
＊パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、
オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むと、美味しいマリネが出来上がります。
[商品情報]
商品名 : グエルゾーニ 有機白ワインビネガー 500ml
商品コード :GZ-0007
内容量 : 500ml
原材料名 : 有機ぶどう酢（有機白ぶどう）
賞味期限 : 製造後36ヶ月
保存方法(開封前) : 冷暗所で保存
保存方法(開封後) : 冷暗所で保存
原産国名 : イタリア
アレルギー情報 : アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等 : 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分 : 大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.1g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証 : EUBIO有機認証・JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種 : 有機白ぶどう2種（トレビアーノ種、モントゥーニ種）
お酢はその性質から
配送時に温度が変化したり、
暑くなったりしますと
液体が膨張します。
生産者とともに、何年にも亘り
この漏れをなくすべく努力しておりますが、
お酢が元来持つ性質ゆえ、
どうしても防ぎきれず、
お届けの際に漏れてしまうことも
あるかもしれません。
漏れても、品質には
まったく問題はございません。
漏れた場合、お品物を交換させていただきますが、
どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんこと
ご理解いただけましたら幸いです。
お客様からのご感想
"HPでワインビネガーとバルサミコ酢の違いを読んでいるうちに…すぐにでも食してみたくなり注文いたしました。
素材の良さと丁寧なお仕事で出来上がったお品は身体にエネルギーを注いでくれるような印象的なおいしさでした！"
（神奈川県 Y・F様）
