グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー

価格: ¥1,015 (税抜 ¥940) ¥1,620 (税抜 ¥1,500)
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250ml¥1,015(税抜 ¥940)
500ml¥1,620(税抜 ¥1,500)

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グエルゾーニ ぶどうの収穫

ワインビネガーとバルサミコ酢の違い

収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワイン。そして、このワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガーです。一方、ぶどう果汁を48時間煮込んだ「モスト・コット」を樽の中で熟成させ、前述のワインビネガーが加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。

グエルゾーニ 赤ワインビネガー ぶどう収穫

赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け

赤ぶどうから作られるのが赤ワインビネガー、白ぶどうから作られるのが白ワインビネガーです。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。

お召し上がり方

新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。減塩もできます。
マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。

ざくろのサラダ ワインビネガー

商品情報

商品名

グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー

商品コード

GZ-0020 GZ-0008

内容量

250ml 500ml

原材料名

有機ぶどう酢(有機赤ぶどう)

賞味期限

製造後36ヶ月

保存方法(開封前)

冷暗所で保存

保存方法(開封後)

冷暗所で保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.1g、食塩相当量0g(推定値)

取得認証

EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証

使用ぶどう品種

有機赤ぶどう3種
(ランブルスコ・サラミーノ種、アンチェロッタ種、フォルターナ種)

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