グエルゾーニ　有機ハラペーニョソース（レッド）100ml

価格:	¥2,484 (税抜 ¥2,300)
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EUオーガニック認証

デメター認証

【お客さまへ】

こちらは「25周年スペシャルセレクション」の新商品です。この機会にぜひご賞味くださいませ。

バルサミコ酢のグエルゾーニより
有機ワインビネガーの香り際立つ
深い辛みの完熟ハラペーニョソース

香り高く濃厚なハラペーニョソース

土づくりから丁寧にお酢を育む「グエルゾーニ」が手がけた絶品ハラペーニョソース。
完熟期に収穫された鮮やかな赤色のフレッシュなハラペーニョを贅沢に使用。自社で丁寧に作った有機ワインビネガーと合わせることで、香り高くコク深い味わいを実現した濃厚なペッパーソースです。唐辛子の果肉だけを使用し、添加物は不使用。ハラペーニョの果肉本来の自然なとろみを活かしています。

レッドのほうがやや辛みが強くコクがあり、グリーンはより軽やかな辛みと酸味が特徴です。

バルサミコ酢のグエルゾーニによる逸品

バルサミコの本場、モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
グエルゾーニの農場の近くで、同じくバイオダイナミック農法に取り組む仲間が育てたハラペーニョを使い、この特別なソースが誕生しました。

お召し上がり方

力強い辛味と芳醇な香りは、肉料理やピザにはもちろん、パスタやトマトソースとも相性抜群。酢醸造所ならではのワインビネガーの旨みと香り、そして奥行きある辛さが、いつもの料理にアクセントを添えます。

香味野菜と鶏むね肉のハラペーニョ炒め（写真1枚目）：
にんにくと生姜のみじん切りをごま油で炒め、細切りネギ、チンゲン菜を加えてさらに炒め、細めにカットした鶏むね肉をあわせ、塩胡椒で味をととのえ、火が通ったらレッドハラペーニョソースをかけます。