ラ・クチネッタ オリーブオイル セレクション 自然の恵みから、丁寧に作られた、風味豊かなオリーブオイルを厳選しています。

オリーブを大切に育てて、素早く丁寧に搾っているからこそ、高品質なオリーブオイルが出来上がります。 ラ・クチネッタでは、本当に信頼できる生産者と一緒に、良質なお品を日本にお届けいたします。


無農薬・低農薬、手摘みで丁寧に収穫、酸度が低く高品質、良質の要、収穫後に素早く搾油、酸度が低く高品質

召し上がった時の“おいしい!”を大切に ラ・クチネッタのエキストラヴァージンオリーブオイルとフレーバーオイル

エキストラヴァージンオリーブオイル フレーバーオリーブオイル
エキストラヴァージンオリーブオイルは、
辛すぎたり苦すぎたりせず、心地良い味の
バランスを重視しお届けしています。
 フレーバーオイルはレモンや唐辛子の香りを
 お料理に纏わせ、アクセントがつけられる
 オイル。他のフレーバーオイルとは一線を
 画す最良のお品です。


オリーブオイル選びのポイント

イタリアのオリーブの品種は、500 品種以上と言われています。地方ごとに、その地のオリーブの品種があり、それぞれに香りや味に特徴があります。さらに、大切な点が、どう搾られたか、どう品質を保つように保管されているか、ということです。それらの点が、オリーブオイルの味覚と栄養分に、大きく影響します。
以下のポイントもご参考にお選びいただき、お好みに合ったオリーブオイルをお楽しみください。

トスカーナ州(カペッツァーナ)、プーリア州(ラ・クチネッタ)、シチリア州(ザハラ、ロマーノ)


オリーブオイルの品質の目安「酸度」

エキストラヴァージンとは、酸度0.2% から0.8%のオリーブオイルを指します。では酸度とはいったい何を指すのでしょう? オリーブオイルがどのくらい酸化しているか、ということであり、酸度が低ければ低いほど、品質が高いオリーブオイルと考えられます。
ラ・クチネッタがお届けしますオリーブオイルは、酸度が0.1% 台から0.2%台と、エキストラヴァージンオリーブオイルの中でも最高品質のものをお届けしています。


エキストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、オーディナリーバージンオリーブオイル、ランパンテバージンオリーブオイル


美味しいオリーブオイルになるポイント

オリーブオイルはオリーブの品種が良いから、良いオイルができるというものではなく、以下のようなポイントが重要になります。

ライン

収穫を手摘みで行い、傷がついていないオリーブの実を使用すること。
 (傷があったり、実が土に触れたりすると酸化が進みます)

ライン

収穫後、できるだけ早くフラントイオ(圧搾所)でオリーブオイルにすること。
 (時間が経つと、酸化が進みます)

ライン

オリーブをペーストにする際、30℃以上温度が上がらないように、ゆっくりと実を潰し、
 オリーブの風味と栄養価を守ること

ライン

適切な温度管理が行われている場所で、オリーブオイルを保管すること。
 またできれば真空に近いステンレス貯蔵庫で保管すること。

ライン

こうした生産者の丁寧な仕事があって、はじめて高い品質が生まれるのが、オリーブオイルの特徴なのです。 ラ・クチネッタが取り扱うオリーブオイルの生産者は、手摘みでオリーブの実を収穫しています。さらに、全ての生産者が自社のフラントイオを持ち、収穫後すぐに搾油しています。だからこそ、酸度が低く、クオリティの高いオリーブオイルに仕上がります。


オリーブオイル

テクスチャ、アロマ

オリーブオイルの魅力は、素材をひきたてる、オリーブの果実のフルーティかつグリーンな風味が広がること。 素晴らしいオリーブオイルには、力があり、またすっと身体に入ってくるようなピュアな感覚があります。


色味

オリーブオイルの味と色味は関係がありません。とはいえ、搾ったばかりのオリーブオイルの美しいグリーンは、食欲をそそりますし、うっとりとするような豊かな香りです。
オリーブオイルはオリーブの実を熱処理なく抽出した100% ナチュラルなものであり、それ故、搾りたての時期(11 月頃)から翌年の5月ぐらいにかけて、香りも色もゆっくりとカーブを描くように落ち着いていきます。濃い緑から、透き通ったような黄色味がかった色になりますが、これはごく自然のことです。良いオリーブオイルというのは、この後しっかりと味が安定し、2 年間ぐらいは、オリーブオイルに力があり、美味しくいただけるものです。


オリーブオイル


あなたにぴったりのオリーブオイルがみつかりますように!


エキストラヴァージンオリーブオイル フレーバーオリーブオイル



表示切替:
15件中1件~15件を表示

商品一覧

ラ・クチネッタ(ラグーソ) 有機エキストラヴァージンオリーブオイル 100ml

¥1,000(税込 ¥1,080)

ラ・クチネッタ(ラグーソ) 有機エキストラヴァージンオリーブオイル 250ml

¥2,000(税込 ¥2,160)

ラ・クチネッタ(ラグーソ) 有機エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

ラグーソ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル業務用 5L

¥16,000(税込 ¥17,280)

ザハラ エキストラヴァージンオリーブオイル 250ml

¥2,600(税込 ¥2,808)

ザハラ エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml (2020年秋収穫)

¥4,600(税込 ¥4,968)

ロマーノ レモンオリーブオイル 100ml

¥1,800(税込 ¥1,944)

ロマーノ レモンオリーブオイル 250ml

¥3,600(税込 ¥3,888)

ロマーノ ペペロンチーノオリーブオイル 100ml

¥1,800(税込 ¥1,944)

【25%OFF】ロマーノ ペペロンチーノオリーブオイル 250ml(賞味期限:2022年4月15日)

定価: ¥3,888(税込)

価格: ¥2,700(税込 ¥2,916)

在庫 ○

ロマーノ シャーレ エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml

¥4,000(税込 ¥4,320)

在庫 ×

【ギフト箱入り】 ラ・クチネッタ(ラグーソ)有機エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml

¥3,300(税込 ¥3,564)

在庫 ○

[送料無料] カペッツァーナ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル500ml (2020年秋収穫)賞味期限:2022年5月31日

¥5,000(税込 ¥5,400)

在庫 ×

【10%OFF】カペッツァーナ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル500ml x 6本 (2020年秋収穫)賞味期限:2022年5月31日

通常価格: ¥32,400(税込)

価格: ¥27,000(税込 ¥29,160)

在庫 ×

カペッツァーナ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル250ml (2020年秋収穫)賞味期限:2022年5月31日

¥3,000(税込 ¥3,240)

在庫 ×

15件中1件~15件を表示
一万円以上送料無料

メールマガジン

初めましてセット
ギフトセット

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 祝日(休業日)

定休日でも、ホームページからのご注文は受け付けております。
土日祝日は、発送、お問合せのご返信はお休みとさせていただいております。

casamorimi  


カーサ・モリミ公式ブログ


レシピ


生産者一覧

ページトップへ