太古から続くオリーブの大地、プーリア州より。家族のために、と生まれたオイル。

ラグーソ 有機エキストラヴァージン・オリーブオイル 5L



オリーブオイル5L

Raguso for La cucinetta
プーリア:オリーブ栽培の土地

南イタリアはプーリア州にあるアルタ・ムルジャ。
太陽が燦々と降り注ぐこの平野に、ラグーソのオリーブの樹々があります。
5千万本以上に及ぶオリーブの樹々を誇るこの地は、千年にわたりオリーブ栽培が連綿と続いてきた土地であり、
地球上のオリーブ栽培地の3.8%がここに集約されています。


Famiglia Raguso “ Frantoioano”
家族のために、と生まれたオイル

ラグーソのオリーブオイルの始まりは、1894年に遡ります。
もともとは、プーリアのグラヴィーナ地域で働く農夫達、そしてその家族のためにと作られたオイルが始まりでした。
生産量ではなく美味しさと品質を重視し、肥料には、空豆を土壌に栽培して花が咲く時期に土壌に取り込むなどして、
化学肥料などを一切使用せずに、自然のサイクルの中で、 オリーブの樹々を健やかに成長させることを大切にしています。

イタリアのオリーブオイル生産量の50%以上を誇るプーリア州。
その中でも、ラグーソが位置するグラヴィーナ地域は、オリーブオイル栽培に適した風土であり、
この地で穫れるさまざまな品種の特性を大切にし、独自にブレンドしています。
​ご紹介するラグーソブレンドは、よりまろやかで洗練され、どんなお料理にも合う味わいに仕上げています。

高品質、酸度は0.2%程度
ラグーソでは、自社で大きな搾油所を運営しており、収穫したオリーブの実をいち早く搾ることが可能です。
いかに早く搾るかが、品質の大切な鍵です。
オリーブの栽培地の真ん中に位置して、仲間の生産者が持ち込む採れたてのオリーブの実を、
最新の技術を導入したシステムで、
品質の高いオリーブオイルに仕上げていきます。
さまざまな品種がありますが、それぞれに保管され、その都度、目的に応じてブレンドされます。
プーリア州のオリーブオイルはコラティーナという、辛みと苦みが際立つオリーブオイルが特徴ですが、
ラグーソの地域には、柔らかく繊細なオリーブの品種が多く存在します。
​これらとうまくバランスを取ることで、素晴らしい風味のオリーブオイルを仕上げているのです。

ラグーソ

商品コード : RA-0002
バーコード :  8033945680275
内容量   : 5L
取得認証  : EUBIO 有機認証・JAS
原材料   :  有機食用オリーブ油
 賞味期限  : 製造後24ヶ月
保存方法  : 冷暗所で保存
 ロット数  :  4
使用オリーブ品種 : プーリア州地元品種 ブレンドまたは単一種



ラグーソ 有機EXVオリーブオイル業務用 5L

価格: ¥16,000 (税込 ¥17,280)
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