ジビッボ種 ぶどうのスプレッド：　
パン、ヨーグルト、チーズに合わせて

干しぶどうのモスト漬：　
アイスクリーム、バターとパン、チーズ、ヨーグルト、豚肉のソテー

レモンマーマレード：　
チーズ、バタートースト、ヨーグルト、焼き菓子の材料として、オリーブオイルと合わせて魚介類にも


ぶどうは、パンテレリア島の特産品であるデザートワイン「パッシート」に使われるジビッボ種ぶどうを使用しています。ぶどうのスプレッドは、ぶどう100%で砂糖不使用。ぶどう果汁を煮詰めることで、甘味をつけました。干しぶどうのモスト漬けは、夢のように美味しいジビッボの干しぶどうを、モスト（甘い果汁を煮詰めたシロップ）に漬け込みました。そのままでも美味しくいただけますが、いろいろなレシピにもおすすめです。

レモンマーマレードは、皮まで美味しい「ルナーレ種のレモン」を使用しています。酸味が少なく、皮や白いワタの部分まで、すべて美味しく食べられます。生産者のボノモさんが大切に育てたレモンを使用し、手作りで丁寧に仕上げています。もちろん、農薬、肥料は不使用です。


では、なぜ、パンテレリア島なのでしょうか？
パンテレリア島（Isola di Pantelleria）は、シチリア島から飛行機で南西に45分ほど。 シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島です。 火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩が大地を覆い、黒い大地が広がっています。 ミネラルを豊富に含む島の土壌が、農作物の品質を高めています。 シチリア産のものとさえ一線を画す、パンテレリア品質は この火山島の肥沃な土地によるものなのです。

いちじくとアーモンドのジャム：　
フレッシュなリコッタチーズ、ペコリーノやチェダーなどのチーズ、豚肉、焼きたてのパンに

アプリコットジャム：　
豚肉、ペコリーノやチェダーなどのチーズ、焼きたてのパンに

南イタリアに位置するバジリカ－タ州・マテラ。昔から小麦粉や野菜の豊かな地として知られ、ユネスコ世界遺産にも登録されています。力強い太陽がふりそそぐ、この広大な土地で、1800年代から代々農業を営むベルフィオーレ家。家族で力を合わせ、自家栽培の野菜や果実を手摘みで収穫、新鮮なうちに、畑に隣接する工房ですばやく、ほぼ手作業でていねいに加工しています。原材料は、果実とお砂糖、そしてレモン果汁のみ。ナチュラルな果実そのものの味わい。 大地の力をそのまま味わうような、ぜいたくな甘みがお口いっぱいに広がります。