ジャム コンフィチュール

口いっぱいにあふれる幸せな甘み。
イタリアの太陽をたっぷりと浴びて育った新鮮な果実からうまれたジャムとコンフィチュール。
果実をていねいに手摘みし、心を込めて作られた逸品ばかりです。

パンテレリア島が育む逸品

ジビッボ種 ぶどうのスプレッド 
パン、ヨーグルト、チーズに合わせて

干しぶどうのモスト漬 
アイスクリーム、バターとパン、チーズ、ヨーグルト、豚肉のソテー

レモンマーマレード 
チーズ、バタートースト、ヨーグルト、焼き菓子の材料として、オリーブオイルと合わせて魚介類にも

ボノモ 干しぶどうのモスト漬け
ぶどうは、パンテレリア島の特産品であるデザートワイン「パッシート」に使われるジビッボ種ぶどうを使用しています。ぶどうのスプレッドは、ぶどう100%で砂糖不使用。ぶどう果汁を煮詰めることで、甘味をつけました。干しぶどうのモスト漬けは、夢のように美味しいジビッボの干しぶどうを、モスト(甘い果汁を煮詰めたシロップ)に漬け込みました。そのままでも美味しくいただけますが、いろいろなレシピにもおすすめです。
パンテレリア島のレモンのマーマレード
レモンマーマレードは、皮まで美味しい「ルナーレ種のレモン」を使用しています。酸味が少なく、皮や白いワタの部分まで、すべて美味しく食べられます。生産者のボノモさんが大切に育てたレモンを使用し、手作りで丁寧に仕上げています。もちろん、農薬、肥料は不使用です。

ボノモ ジビッボ スプレッド パンテレリア島
では、なぜ、パンテレリア島なのでしょうか?
パンテレリア島(Isola di Pantelleria)は、シチリア島から飛行機で南西に45分ほど。 シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島です。 火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩が大地を覆い、黒い大地が広がっています。 ミネラルを豊富に含む島の土壌が、農作物の品質を高めています。 シチリア産のものとさえ一線を画す、パンテレリア品質は この火山島の肥沃な土地によるものなのです。

完熟フルーツのぜいたくなジャム

いちじくとアーモンドのジャム 
フレッシュなリコッタチーズ、ペコリーノやチェダーなどのチーズ、豚肉、焼きたてのパンに

アプリコットジャム 
豚肉、ペコリーノやチェダーなどのチーズ、焼きたてのパンに
ジャム
南イタリアに位置するバジリカ-タ州・マテラ。昔から小麦粉や野菜の豊かな地として知られ、ユネスコ世界遺産にも登録されています。力強い太陽がふりそそぐ、この広大な土地で、1800年代から代々農業を営むベルフィオーレ家。家族で力を合わせ、自家栽培の野菜や果実を手摘みで収穫、新鮮なうちに、畑に隣接する工房ですばやく、ほぼ手作業でていねいに加工しています。原材料は、果実とお砂糖、そしてレモン果汁のみ。ナチュラルな果実そのものの味わい。 大地の力をそのまま味わうような、ぜいたくな甘みがお口いっぱいに広がります。
マッセリアミロガッロ

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