CONFETTURA DI UVA ZIBIBBO
ボノモ ジビッボ種ぶどうのスプレッド
一口で幸せと元気が満ちる、ジビッボ種ぶどう
パンテレリア島のご馳走デザートワインの原料・ジビッボ種ぶどう100%のスプレッド。
砂糖不使用。
１瓶（220g）に１kgものジビッボ種ぶどうを贅沢に使って仕上げました。
パンテレリア島の貴重なデザートワイン”パッシート”に使われる ジビッボ種ぶどうを
自家果樹園で育て、ひと粒ひと粒手で皮や種をはずし丁寧にスプレッドにしています。
砂糖の代わりに煮詰めたジビッボ種ぶどう果汁で甘みをつけました。
パンテレリア島は、シチリアと北アフリカの間に位置する火山が噴火してできた島です。
一年中風が吹き抜けるパンテレリア島では樹木が縦に伸びず背が低いものばかりという独特の生態ですが、
火山質のミネラルを豊富に含んだ土壌はシチリア産のものとも一線を画す
“パンテレリア品質”と呼ばれる豊かな風味を持つ農作物を輩出しています。
特にケッパーとデザートワイン"パッシート"は有名です。
現地ではConfetturaジャムと呼んでいますが、
砂糖不使用のため、日本ではジャムという呼称には該当せずスプレッドとしてご紹介しています。
8月中旬に収穫した採れたてのジビッボのぶどうの粒を
ひとつひとつナイフで切って中の種を取り、その後攪拌機にかけて皮を取り除きます。
レモン１％ほどを加えて、60度の低温で１時間ほど煮詰めてました。
パン、ヨーグルト、チーズ。いちごなどの酸味がある果物もとても美味しいマッチングです。
生産者：Emanuela Bonomo エマヌエラ・ボノモ
エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレッリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。
（ヨーロッパ有機認証取得）
商品コード ：EB-0004
賞味期限 ：24ヶ月
原材料 ：ぶどう、濃縮ぶどう果汁、レモン果汁
開封後は冷蔵保存し、お早目にお召し上がりください。
