ハーブ類





ラ・クチネッタのミックスハーブ(3品)

有機野菜のブロード(だし)
有機ハーブソルト
有機アーリオ・ペペロンチーノ


イタリア中部、エミリア・ロマーニャと、トスカーナのちょうど境目の山間で、究極の有機農法とも言われるバイオダイナミック農法を20年以上実践している農場で栽培されたハーブを使用しています。

サーレ・エ・ペペの農場に着くと、まるで時が止まったかのような、懐かしさすら覚える景観に、木々の香り、様々な種類のハーブの香り、そして肥沃な大地の香りに包まれます。

ハーブを収穫後、二重天井のサンルームで低温にて3~4日かけてゆっくりと自然乾燥させます。 こうして乾かされたハーブは力強く、豊かなアロマに満ちています。

合成調味料や添加物不使用。
ナチュラルでコクがある、優しい味わいの有機野菜のブロードや、力強いハーブの香りの、有機ハーブソルト、 ピリリとアクセントのある唐辛子の辛さが特徴の、有機アーリオ・ペペロンチーノ。 ラ・クチネッタのハーブ類を、さまざまなお料理にご活用ください。



ボノモ

ボノモさんのケッパーなどハーブ(3品)

パンテレリア島の塩漬けケッパー
オレガノ
野生フェンネルシード


イタリア中で、ケッパーやハーブはたくさん栽培されています。では、なぜパンテレリア島でなくてはならないのでしょう?
パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、 シチリアとアフリカの間に位置する、人口約8,000人程の小さな島です。 火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩が大地を覆い、黒い大地が広がっています。
この土壌が火山質のミネラルを豊富に含み、 特別な養分が島の作物を特別な風味に仕上げています。
シチリア産のものとさえ一線を画す、パンテレリア品質は この火山島の肥沃な土地によるものなのです。

人気のパンテレリア島のケッパー、使っている塩は、シチリア本島のトラパニ産を使用。
塩も美味しいので、お料理にご活用ください。

オレガノもフェンネルシードも、 パンテレリアの名高い特産品です。
オレガノは少し揉んで、香りを立ててからご使用ください。
消化を助けるフェンネルシードは、 ハーブティとしても愛飲されています。




『ハーブ類(ケッパー等)』の人気ランキング


1位
2位
3位

ボノモ パンテレリア島の
塩漬けケッパー

ラ・クチネッタ
有機ハーブソルト
ラ・クチネッタ
有機野菜のブロード(だし)




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