【お客さまへ】
塩が溶けている場合がありますが、品質と風味に影響はありません。
また、実が大振りで柔らかいため、パックの中で潰れているように見えることがございます。柔らかい商品特性によるもので、品質には問題ありません。
カルパッチョやパスタ、煮込み料理に
海塩で熟成した、奥深いうま味
パンテレリア産 塩漬けケッパー
世界最高峰の品質を誇るパンテレリア・ケッパー
シチリア島とアフリカ大陸の間に浮かぶ小さな島、パンテレリア。
この島で作られるケッパーは、世界でも最高峰の品質として知られています。火山の噴火によって生まれた島の大地は、黒い溶岩とミネラル豊かな土壌が特徴。強い日差しと海風に育まれた作物は、香り高く力強い味わいになります。
パンテレリアのケッパーには、島特有の「ノチェラーラ種」を使用。フクチョウボクという低木に実る花のつぼみを、6月から8月の暑い時期にひとつひとつ手摘みします。
塩漬けならではの豊かな旨味
ボノモさんのケッパーは、シチリア本島トラパニ産の海塩に漬け、約3か月じっくり発酵させています。この伝統的な製法により、旨味と香りが深く引き出されます。
粒は約9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや魚料理、煮込み料理などにも使いやすく、さまざまなお料理に活躍します。使用する塩は、シチリア本島・トラパニ産の海塩。ミネラルと旨味を豊かに含む塩が、ケッパーの味わいをさらに引き立てています。
ほどよい塩味と奥行きのある旨味、そして爽やかな香り。
サラダやカルパッチョ、パスタや煮込み料理に少し加えるだけで、お料理の味わいがぐっと引き締まります。
（※こちらのケッパーは、ごく稀に有機肥料を使うことがございます。何年か前に、有機オリーブオイルを搾った固形残をケッパーの畑に使用しております。有機栽培ではございますが、日本ではJAS認証を取得しておりません。ご了承ください）
こちらの商品をご紹介いただきました
HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす
お召し上がり方
塩漬けケッパーは、さっと水ですすぐだけでそのままお料理にお使いいただけます。
ポテトサラダに加えると、ほどよい塩味と酸味がアクセントとなり、ぐっと大人の味わいに。
ツナと薄切り玉ねぎに合わせると、それだけで絶品のサラダが出来上がります。
トマトソースに加えると、味わいに奥行きが生まれます。また、角切りトマトにオリーブオイルとワインビネガー、ケッパーを合わせるだけで、シンプルながらご馳走のようなサラダに。
ごはんを炊く際にお米と一緒に少量加えると、カレーにぴったりの風味豊かなごはんにも仕上がります。
商品情報
商品名
ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー（ミディアム）100g
商品コード
EB-0001
内容量
100ｇ
原材料名
ケッパー、食塩
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後)
直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
(100g当たり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)
お客様の声
| sette様 | 投稿日：2026年04月16日 |
おすすめ度：
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大粒でこのお塩も美味しく、あまり辛くしたくない時にはサッと水洗い。
パスタやお肉、サラダにも重宝してます！ |
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| イタリア様 | 投稿日：2025年11月13日 |
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おすすめ度：
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YouTubeの"パントレリア島ご夫婦の丁寧なものづくり"の中で「塩漬けケッパーを洗ってオリーブオイルに漬けておくと便利」とカルメッロさんが話していたのを観て、今回多めに購入してみました。
ザハラの絞りたてオリーブオイルが届きましたら作ってみたいと思います！楽しみです。 お店からのコメントいつもご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。 |
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| あひる様 | 投稿日：2025年09月17日 |
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おすすめ度：
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素晴らしい商品
配送の細やかさも気に入りました お店からのコメント大変嬉しいお声をいただき、誠にありがとうございます。 |
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お店からのコメント