ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

価格: ¥1,296 (税抜 ¥1,200)
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ボノモ

シチリア産とさえ一線を画すパンテレリア島産の品質

パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩と黒い大地が広がっています。火山質のミネラルを豊富に含む土壌が、島の作物を素晴らしい風味に仕上げています。

ボノモ 塩漬けケッパー

3ヶ月ほど発酵させた風味豊かなケッパー

ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種です。ケッパーはパンテレリア島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花のつぼみがケッパーです。6月から8月の暑い時期につぼみを収穫し、塩に漬け、3ヶ月ほどじっくり発酵させることで風味豊かなケッパーになります。お塩はシチリア本島、トラパニ産のうまみがたっぷり凝縮された海塩を使用しています。

こちらの商品をご紹介いただきました

HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす

お召し上がり方

お塩にもケッパーを漬け込み発酵させた旨味がたっぷりですので、ぜひお料理にご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや煮込み料理にもぴったりです。ケッパーは水ですすぐと、そのままサラダやカルパッチョにお使いいただけます。

塩漬けケッパー ゴールデンイエロー レシピ2

商品情報

商品名

ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

商品コード

EB-0001

内容量

100g

原材料名

ケッパー、食塩

賞味期限

製造後36ヶ月

保存方法(開封前)

冷暗所で保存

保存方法(開封後)

冷暗所で保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

(100gあたり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)

お客様の声

アクアマリンの水色様 投稿日:2023年02月25日
おすすめ度:
ケッパー最高でした!ケッパー好きで、これまでは瓶入りの酢につけたものを常備していました。このケッパーは立派で美味しく格が違います。大きさ・香り・歯ごたえが素晴らしい!素材や料理をぐっと引き立ててくれます。必要な量だけ塩抜きして使えるのも便利ですね。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

お気に召していただき、大変光栄でございます。おっしゃる通り、旨味あふれる塩気とケッパーの華やかな香りが、お料理をグッと引き立ててくれますよね。煮込みやパスタソースに入れるだけで格段に美味しくなります。こちらのケッパーは少し大きめのサイズですので、その風味や食感を存分にお楽しみいただけるかと存じます。今後ともご愛顧いただけましたら幸いでござい...>>続きをみるます。>>閉じる

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