ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

価格: ¥1,296 (税抜 ¥1,200)
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ボノモ

シチリア産とさえ一線を画すパンテレリア島産の品質

パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩と黒い大地が広がっています。火山質のミネラルを豊富に含む土壌が、島の作物を素晴らしい風味に仕上げています。

ボノモ 塩漬けケッパー

3ヶ月ほど発酵させた風味豊かなケッパー

ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種です。ケッパーはパンテレリア島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花のつぼみがケッパーです。6月から8月の暑い時期につぼみを収穫し、塩に漬け、3ヶ月ほどじっくり発酵させることで風味豊かなケッパーになります。お塩はシチリア本島、トラパニ産のうまみがたっぷり凝縮された海塩を使用しています。

こちらの商品をご紹介いただきました

HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす

お召し上がり方

お塩にもケッパーを漬け込み発酵させた旨味がたっぷりですので、ぜひお料理にご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや煮込み料理にもぴったりです。ケッパーは水ですすぐと、そのままサラダやカルパッチョにお使いいただけます。

塩漬けケッパー ゴールデンイエロー レシピ2

商品情報

商品名

ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

商品コード

EB-0001

内容量

100g

原材料名

ケッパー、食塩

賞味期限

製造後36ヶ月

保存方法(開封前)

直射日光を避け、常温、暗所保存

保存方法(開封後)

直射日光を避け、常温、暗所保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

(100g当たり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)

お客様の声

やや様 投稿日:2023年09月14日
おすすめ度:
ケイパーが近隣で手に入らなくなりました。この塩漬けのケイパーは調味料として欠かせません。特にこちらでいただくものは大粒で美味しいです。
トマトやポテトのサラダ、キャロットラペに入れたり、魚の白ワイン蒸しやトマトの煮込みなどに入れても味に深みが出ます。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

ケッパーをお気に召していただき、大変嬉しく存じます。いろいろなお料理に使ってくださり、やや様の素敵な食卓が目に浮かぶようでございます。どれもとても美味しそうです。おっしゃる通り、こちらのケッパーは大粒ですので、お料理の味にしっかりと深みを与えてくれます。今後ともご愛顧いただけましたら幸いです。

トシちゃん様 投稿日:2023年08月08日
おすすめ度:
酢漬けとは、違った風味で爽やかに頂きました。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

ケッパーの酢漬けとはまた違って美味しいですよね。おっしゃる通りのさわやかな風味、そして旨味たっぷりの塩味。スタッフも大好きな一品です。サラダやパスタはもちろん、煮込みにお料理に使っても美味しくいただけます。ぜひいろいろなお料理でお楽しみいただけましたら幸いです。

アクアマリンの水色様 投稿日:2023年02月25日
おすすめ度:
ケッパー最高でした!ケッパー好きで、これまでは瓶入りの酢につけたものを常備していました。このケッパーは立派で美味しく格が違います。大きさ・香り・歯ごたえが素晴らしい!素材や料理をぐっと引き立ててくれます。必要な量だけ塩抜きして使えるのも便利ですね。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

お気に召していただき、大変光栄でございます。おっしゃる通り、旨味あふれる塩気とケッパーの華やかな香りが、お料理をグッと引き立ててくれますよね。煮込みやパスタソースに入れるだけで格段に美味しくなります。こちらのケッパーは少し大きめのサイズですので、その風味や食感を存分にお楽しみいただけるかと存じます。今後ともご愛顧いただけましたら幸いでござい...>>続きをみるます。>>閉じる

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