カルパッチョ、パスタソース、煮込み料理にも
うまみのあるシチリアの海塩
大粒で香りゆたかな塩漬けケッパー
シチリア産とさえ一線を画すパンテレリア島産の品質
パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩と黒い大地が広がっています。火山質のミネラルを豊富に含む土壌が、島の作物を素晴らしい風味に仕上げています。
３ヶ月ほど発酵させた風味豊かなケッパー
ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種です。ケッパーはパンテレリア島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花のつぼみがケッパーです。6月から8月の暑い時期につぼみを収穫し、塩に漬け、３ヶ月ほどじっくり発酵させることで風味豊かなケッパーになります。お塩はシチリア本島、トラパニ産のうまみがたっぷり凝縮された海塩を使用しています。
こちらの商品をご紹介いただきました
HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす
お召し上がり方
お塩にもケッパーを漬け込み発酵させた旨味がたっぷりですので、ぜひお料理にご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや煮込み料理にもぴったりです。ケッパーは水ですすぐと、そのままサラダやカルパッチョにお使いいただけます。
商品情報
商品名
ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー（ミディアム）100g
商品コード
EB-0001
内容量
100ｇ
原材料名
ケッパー、食塩
賞味期限
製造後36ヶ月
保存方法(開封前)
冷暗所で保存
保存方法(開封後)
冷暗所で保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
(100gあたり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)
お客様の声
| アクアマリンの水色様 | 投稿日：2023年02月25日 |
おすすめ度：
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ケッパー最高でした！ケッパー好きで、これまでは瓶入りの酢につけたものを常備していました。このケッパーは立派で美味しく格が違います。大きさ・香り・歯ごたえが素晴らしい！素材や料理をぐっと引き立ててくれます。必要な量だけ塩抜きして使えるのも便利ですね。
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お店からのコメント