• ランキング8

ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

価格: ¥1,620 (税抜 ¥1,500)
[ポイント還元 16ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (5件)

twitter

【お客さまへ】

実が大振りで柔らかいため、パックの中で潰れているように見えることがございます。柔らかい商品特性によるもので、品質には問題ありません。

ボノモ

シチリア産とさえ一線を画すパンテレリア島産の品質

パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩と黒い大地が広がっています。火山質のミネラルを豊富に含む土壌が、島の作物を素晴らしい風味に仕上げています。

ボノモ 塩漬けケッパー

3ヶ月ほど発酵させた風味豊かなケッパー

ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種です。ケッパーはパンテレリア島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花のつぼみがケッパーです。6月から8月の暑い時期につぼみを収穫し、塩に漬け、3ヶ月ほどじっくり発酵させることで風味豊かなケッパーになります。お塩はシチリア本島、トラパニ産のうまみがたっぷり凝縮された海塩を使用しています。

(※こちらのケッパーは、ごく稀に有機肥料を使うことがございます。何年か前に、有機オリーブオイルを搾った固形残をケッパーの畑に使用しております。有機栽培ではございますが、日本ではJAS認証を取得しておりません。ご了承くださいませ)

こちらの商品をご紹介いただきました

HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす

お召し上がり方

お塩にもケッパーを漬け込み発酵させた旨味がたっぷりですので、ぜひお料理にご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや煮込み料理にもぴったりです。ケッパーは水ですすぐと、そのままサラダやカルパッチョにお使いいただけます。

塩漬けケッパー ゴールデンイエロー レシピ2

商品情報

商品名

ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー(ミディアム)100g

商品コード

EB-0001

内容量

100g

原材料名

ケッパー、食塩

賞味期限

商品発送時、3か月以上

保存方法(開封前)

直射日光を避け、常温、暗所保存

保存方法(開封後)

直射日光を避け、常温、暗所保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

(100g当たり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)

お客様の声

レモンサワー様 投稿日:2024年03月25日
おすすめ度:
ふっくらと大きめの粒で、白身の魚とグリルすると複雑さが増して豊かな味わいになります。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

ボノモの塩漬けケッパーをお気に召していただき、嬉しく存じます。スタッフも大好きな品で、家に常備しています。白身魚と一緒にグリル、とても美味しそうですね!ぜひ試してみます。いろいろな食材を味わい深く仕上げてくれるパンテレリア島の大粒なケッパー、末永くご愛顧いただけましたら幸いです。

~老兵の嗜み~様 投稿日:2023年12月19日
おすすめ度:
塩漬けならではのカッペリ本来の風味が最高、それに大粒なところが生産者さんの拘りが感じられて良かったです。

お店からのコメント

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

カッペリ本来の風味、生産者の拘り...素晴らしいお言葉を頂戴し、大変光栄に存じます。パンテレリア島ならではの品質、風味、大きさで、様々なお料理を格段に美味しく仕上げてくれます。スタッフも一押しの品です。今後ともご愛顧いただけましたら幸いでございます。

やや様 投稿日:2023年09月14日
おすすめ度:
ケイパーが近隣で手に入らなくなりました。この塩漬けのケイパーは調味料として欠かせません。特にこちらでいただくものは大粒で美味しいです。
トマトやポテトのサラダ、キャロットラペに入れたり、魚の白ワイン蒸しやトマトの煮込みなどに入れても味に深みが出ます。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

ケッパーをお気に召していただき、大変嬉しく存じます。いろいろなお料理に使ってくださり、やや様の素敵な食卓が目に浮かぶようでございます。どれもとても美味しそうです。おっしゃる通り、こちらのケッパーは大粒ですので、お料理の味にしっかりと深みを与えてくれます。今後ともご愛顧いただけましたら幸いです。

もっと見る

関連商品

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 祝日(休業日)

オンラインのご注文は、休業日も受け付けております。
休業日は、発送、お問合せ等の返信はお休みとさせていただきます。

ページトップへ