【お客さまへ】
塩が溶けている場合がありますが、品質と風味に影響はありません。
また、実が大振りで柔らかいため、パックの中で潰れているように見えることがございます。柔らかい商品特性によるもので、品質には問題ありません。
カルパッチョ、パスタソース、煮込み料理にも
旨味のあるシチリアの海塩
大粒で香りゆたかな塩漬けケッパー
シチリア産とさえ一線を画すパンテレリア島産の品質
パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口8,000人ほどの小さな島。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩と黒い大地が広がっています。火山質のミネラルを豊富に含む土壌が、島の作物を素晴らしい風味に仕上げています。
３ヶ月ほど発酵させた風味豊かなケッパー
ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種です。ケッパーはパンテレリア島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花のつぼみがケッパーです。6月から8月の暑い時期につぼみを収穫し、塩に漬け、３ヶ月ほどじっくり発酵させることで風味豊かなケッパーになります。お塩はシチリア本島、トラパニ産のうまみがたっぷり凝縮された海塩を使用しています。
（※こちらのケッパーは、ごく稀に有機肥料を使うことがございます。何年か前に、有機オリーブオイルを搾った固形残をケッパーの畑に使用しております。有機栽培ではございますが、日本ではJAS認証を取得しておりません。ご了承くださいませ）
こちらの商品をご紹介いただきました
HERS 2020年11月号
「食」から暮らしを整えなおす
お召し上がり方
お塩にもケッパーを漬け込み発酵させた旨味がたっぷりですので、ぜひお料理にご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズ。パスタソースや煮込み料理にもぴったりです。ケッパーは水ですすぐと、そのままサラダやカルパッチョにお使いいただけます。
商品情報
商品名
ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー（ミディアム）100g
商品コード
EB-0001
内容量
100ｇ
原材料名
ケッパー、食塩
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後)
直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
(100g当たり) 熱量29kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物2.8g、食塩相当量31g(推定値)
お客様の声
| イタリア様 | 投稿日：2025年11月13日 |
おすすめ度：
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YouTubeの"パントレリア島ご夫婦の丁寧なものづくり"の中で「塩漬けケッパーを洗ってオリーブオイルに漬けておくと便利」とカルメッロさんが話していたのを観て、今回多めに購入してみました。
ザハラの絞りたてオリーブオイルが届きましたら作ってみたいと思います！楽しみです。 |
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| あひる様 | 投稿日：2025年09月17日 |
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おすすめ度：
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素晴らしい商品
配送の細やかさも気に入りました お店からのコメント大変嬉しいお声をいただき、誠にありがとうございます。 |
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| ｍ.様 | 投稿日：2025年05月26日 |
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おすすめ度：
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大粒で美味しいです（漬けてあるお塩も美味しい）。近所のお店には塩漬けのケッパーがないので、こちらで購入できて嬉しいです。
お店からのコメント大変嬉しいお声をいただき、感謝申し上げます。 |
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お店からのコメント