エマヌエラボノモ


ボノモ パンテレリア島の野生フェンネルシード

甘く、爽やかな独特の香り。
フェンネルシードをひと振り、
すべての料理がエキゾチックな表情に素敵に変身。


エマヌエラボノモ 畑


なぜパンテレリア島?

イタリア中で、ケッパーやハーブはたくさん栽培されています。
では、なぜパンテレリア島でなくてはならないのでしょう?
パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口約8,000人程の小さな島です。火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩が大地を覆い、黒い大地が広がっています。
この土壌が火山質のミネラルを豊富に含み、特別な養分が島の作物を特別な風味に仕上げているのです。シチリア産のものとさえ一線を画す、パンテレリア品質はこの火山島の肥沃な土地によるものなのです。

パンテレリア島の野生フェンネルシード

パンテレリア島の野生フェンネルシード

フェンネルシードはパンテレリア島の名高い特産品のひとつです。
フェンネルとはウイキョウのこと。野菜のフェンネルとは別の品種で、花を咲かせたあとに採れる種がフェンネルシード。ボノモさんいわく、フェンネルシードは栽培したものより、野生の方が断然香りがつよいそう。
野生のものでしか生まれないとても力強く華やかな独特の香りをおたのしみください。


詳しくはこちらをご覧ください

カーサ・モリミ オフィシャルブログ「ラ・クチネッタ イタリアの小さな台所から」
パンテレリア 島の野生フェンネルシード



お召し上がり方

少し揉んでからご使用ください。
フェンネルシードと塩で豚のソテーが島の定番。またサラダに一振り。消化を助けるフェンネルシードは、ハーブティとしても愛飲されています。

カサレッチェ
レシピ「カタクチイワシのカサレッチェ フェンネルシード風味」 カーサ・モリミ ホームページへ

ボノモ フェンネルシード

豚ひき肉とフェンネルシードは好相性です。
ボノモ フェンネルシード


生産者:Emanuela Bonomo エマヌエラ・ボノモ
エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレッリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。
(ヨーロッパ有機認証取得)


商品コード :EB-0003
(賞味期限 :収穫後24ヶ月)
原材料 :フェンネル
入数(ロット):6


只今、欠品につきご迷惑をおかけいたします。
次回入荷は10月中旬の予定です


ボノモ パンテレリア島の野生フェンネルシード 20g

価格: ¥700 (税込 ¥756)
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"ハーブ類は初めて注文しましたが、フェンネルシード、開封した途端やわらかな甘い香りがふわっとしてからフェンネル特有の青若い香りが追いかけてきて、これは期待できる!!と、早速ネットに出ていたフェンネルティを試しました。自家製レモンの砂糖漬けを1枚入れて楽しんでいます。一人分でも気軽に作れて(自然に沈むので茶こしも不要です♪)、胃腸に優しいのも食事時にぴったりです。
せっかくのパンテレリア島のフェンネル、最後まで美味しくいただきたいと思い、ハーブティで楽しんだ後は、レモンの砂糖漬けに混ぜて頂いています。香りは弱くなっていますが、レモンの砂糖漬けがワンランクアップした気分になります。"
(東京都 C・K様より)


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