有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
【お客さまへ】
配送について：お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質にはまったく問題はございません。ご希望の際は、お品物を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。
・賞味期限：商品発送時、3か月以上
自家栽培の有機ぶどう100％
ぶどうの香りを活かした優しい味わい
サラダ、マリネ、いろいろなお料理に
【セット内容】全2品
グエルゾーニ 有機白ワインビネガー 250ml
グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー 250ml
ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー
しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。一般的なワインビネガーは熱処理をしますが、グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱処理をしておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。
世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け
赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。
ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります）
お召し上がり方
新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。減塩もできます。
マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。
お客様の声
| sakuco様 | 投稿日：2024年02月06日 |
おすすめ度：
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二人暮らしなので新鮮なうちに使い切りたかったので
お試しセットにしました。 もうここのしか使えない。 |
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| 丸山由美様 | 投稿日：2023年07月25日 |
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おすすめ度：
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白も赤も美味しいのでお料理によって使い分けています
白は毎朝野菜をオリーブオイルと塩で蒸し焼きにしたものにかけて…夏バテ知らずです お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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