有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
【お客さまへ】
色について：今回入荷のロットは、商品写真よりも色が濃くなっておりますが（2枚目の写真をご参照ください）、品質には全く問題ございませんので安心してお召し上がりください。白ぶどうは、同じ品種、同じ製造過程で作りましても、ロットにより色の濃淡の違いがございます。自然からの恵みをそのまま丁寧にホワイトバルサミコ酢にしてお届けしております。収穫ごとの風味の違いをお楽しみいただけましたら幸いです。
配送について：お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質にはまったく問題はございません。ご希望の際は、お品物を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。
バルサミコ酢の本場・モデナより
自家栽培のぶどう100％を使用
まろやかでふくよかな味わいの
ホワイトバルサミコ酢
究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」
本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。
ぶどう果汁を低温でじっくり煮詰めた濃縮果汁は「モスト（Mosto）」と呼ばれます。「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったワインを、酢酸菌により発酵させたものがワインビネガーです。バルサミコ酢は、ぶどう果汁を煮詰め、1年かけてゆっくりお酢にした後、さらにワインビネガーとあわせて熟成させます。
良薬として使われていたバルサミコ
500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。
こちらの商品をご紹介いただきました
クロワッサン 2022年9月24日発売
これさえあれば、美味しくなる！クチコミ・本当に使える調味料22
婦人画報 2021年6月号
野菜のチカラ 植松良枝さんのおすすめ
お召し上がり方
ホワイトバルサミコ酢は、奥深い熟成したまろやかさが特徴。サラダに、酢の物に。また寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。暑い季節にはお水や牛乳と合わせて、そのままドリンクとしてお愉しみください。
商品情報
商品名
グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢
商品コード
GZ-0001 GZ-0002 GZ-0003
内容量
100ml 250ml 500ml
原材料名
有機ぶどう酢（有機ぶどう果汁、 有機ワインビネガー）
賞味期限
製造後36ヶ月
保存方法(開封前)
冷暗所で保存
保存方法(開封後)
冷暗所で保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
大さじ1杯(15mlあたり) 熱量27kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物6.2g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証
EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種
有機白ぶどう2種（トレビアーノ種、モントゥーニ種）
お客様の声
| すーさん様 | 投稿日：2023年03月08日 |
おすすめ度：
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ドレッシングや食薬酢用のお酢に使いました。クセがないので、いろいろなお料理などに使えます。
添加物の心配もないので健康にも良いし、今後も購入したいなと思いました。 |
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| アヤ様 | 投稿日：2023年01月24日 |
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おすすめ度：
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お気に入りの調味料です。白ワインビネガーも愛用していますが、サラダでしたらお砂糖を使わない味付けの時にはこちらを使います。バルサミコの自然な甘みとブドウの風味が贅沢なサラダが出来上がります。
お店からのコメントいつもご愛顧いただきまして、心より感謝申し上げます。 |
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| K様 | 投稿日：2022年10月10日 |
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おすすめ度：
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フルーティーで旨味が強く、かけるだけで何でも美味しくなります。最近は茹でたじゃがいもに、塩とホワイトバルサミコ酢、レモンオリーブオイルをかけた前菜がお気に入りです。また、塩揉みきゅうりと茗荷をこれで和えるだけで、絶品の酢の物になります。お陰でお酢を毎日のように摂ることができて、体が軽くなりました。
お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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投稿日：2021年11月19日
"友人の手土産にいただいたこのホワイトバルサミコ。上手に使えるか不安でしたが、お野菜に少しかけても漬けても、とても美味しくいただけます！バルサミコ、というと少しキツめの香りやお味を想像しますが、なんとも言えない独特の甘味が優しいお味となって、大ファンになりました！"
（じゅり様）
"小腹がすくと、以前まではチョコレートやクッキーを食べていたのですが、ピクルスを作っておくと、さっと食べられて、健康にもよく一石二鳥です！
また、冷蔵庫を開ける度に、野菜のカラフルな瓶を見るのも楽しみです。この上質なホワイトバルサミコ酢を使うと、他のものを買う気になりません。素敵な商品のご紹介をありがとうございました。"
（東京都 R・I様）
"素晴らしい白バルサミコ酢、これ以外には考えられない！というほど愛用しております。
お料理教室でも皆さんにご紹介していますが、やはり大人気です！"
（東京都 Y・Ｋ様）
"本日、ホワイトバルサミコをリピートさせていただきました。
実は、今年のおせちの酢の物関係（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）をホワイトバルサミコで作ってみました。砂糖も塩も入れずに、野菜を準備してホワイトバルサミコに漬け込むだけで、素晴らしく美味しいおせちになりました！！残ったお酢は、お酢と野菜のジュースですので、すっかり飲んでしまいました♪新年早々、美味しい発見をありがとうございました。"
（東京都 C・M様より）
"このオリーブオイル(カペッツァーナ)とバルサミコ酢でサラダが感動的においしくなりました。ありがとうございます。"
"バルサミコは優しい味でサラダや料理を引き立ててくれます。おいしいので、すぐになくなってしまいます"
（東京都 H・T様より）
"美味しいバルサミコは、我家の必需品です。大事に大切に味わいたいと思います。
どうもありがとうございました。"
（神奈川県 T・M様より）
お店からのコメント