有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
【お客さまへ】
・ホワイトバルサミコ酢の色：白ぶどうは、同じ品種、同じ製造過程で作りましても、ロットにより色の濃淡の違いがございます。品質には全く問題ございませんので安心してお召し上がりください。収穫ごとの風味の違いをお楽しみいただけましたら幸いです。
・配送について：お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質には問題ございません。ご希望の際は、お品を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。
バルサミコ酢の本場・モデナより
自家栽培の有機ぶどう100％
まろやかでふくよかな味わいの
ホワイトバルサミコ酢
バルサミコの本場にあって、際立つ美味しさ
自然の恵みをそのままに、果実味にあふれ、まろやかな風味。「グエルゾーニ酢醸造所（Acetaia Guerzoni）」のバルサミコ酢は、本場で作られるほかの伝統的なバルサミコ酢の2倍ほどの時間、約48時間をかけてぶどう果汁煮詰めています。低い温度でじっくり煮詰めることで、味わい、風味、栄養素など、ぶどう本来が持つ力が最大限に引き出され、まろやかで上質なバルサミコ酢が生まれます。添加物（増粘剤など）不使用です。
バルサミコの本場、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のモデナとエミリア。これら地域の土壌や気候は、バルサミコ酢づくりにとても適していると言われています。そのバルサミコの本場にあって、グエルゾーニが作るバルサミコ酢の品質は際立っています。モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
良薬として使われていたバルサミコ
500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。
こちらの商品をご紹介いただきました
リンネル 2024年4月号
料理は人生のスパイスだ！ 絶品！調味料グランプリ
クロワッサン 2022年9月24日発売
これさえあれば、美味しくなる！クチコミ・本当に使える調味料22
婦人画報 2021年6月号
野菜のチカラ 植松良枝さんのおすすめ
お召し上がり方
ホワイトバルサミコ酢は、自然な甘みと華やかさが特徴。サラダに、酢の物に。また寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。暑い季節にはお水や牛乳と合わせて、そのままドリンクとしてお愉しみください。
お客さまのレシピ：
・竜田揚げなどにかけると油っこさが感じられず、さっぱりした食感に
・ハーブソルトとオリーブオイルと一緒にサラダで
・おせちの酢のものに（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）
・菜の花やねぎの酢みそ和えに
商品情報
商品名
グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢
商品コード
GZ-0001 GZ-0002 GZ-0003
内容量
100ml 250ml 500ml
原材料名
有機ぶどう酢（有機ぶどう果汁、 有機ワインビネガー）
酸度
5%
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後)
直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
大さじ1杯(15mlあたり) 熱量27kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物6.2g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証
EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種
有機白ぶどう1種（トレビアーノ種）
お客様の声
| 赤い服呉服屋様 | 投稿日：2025年04月10日 |
おすすめ度：
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ホワイトバルサミコ酢はとにかくサラダに欠かせません。ドレッシング買わなくなったのも、このホワイトバルサミコ酢のおかげです。
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| Myau様 | 投稿日：2025年02月13日 |
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おすすめ度：
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ホワイトバルサミコ癖になりそうです。美味しい！
お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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| ナホチャン様 | 投稿日：2024年11月06日 |
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おすすめ度：
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サラダの時、オリーブオイルと一緒に使って頂いてます。甘酸っぱい、美味しい。
お店からのコメントいつもご愛顧いただきまして、心より感謝申し上げます。 |
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投稿日：2021年11月19日
"友人の手土産にいただいたこのホワイトバルサミコ。上手に使えるか不安でしたが、お野菜に少しかけても漬けても、とても美味しくいただけます！バルサミコ、というと少しキツめの香りやお味を想像しますが、なんとも言えない独特の甘味が優しいお味となって、大ファンになりました！"
（じゅり様）
"小腹がすくと、以前まではチョコレートやクッキーを食べていたのですが、ピクルスを作っておくと、さっと食べられて、健康にもよく一石二鳥です！
また、冷蔵庫を開ける度に、野菜のカラフルな瓶を見るのも楽しみです。この上質なホワイトバルサミコ酢を使うと、他のものを買う気になりません。素敵な商品のご紹介をありがとうございました。"
（東京都 R・I様）
"素晴らしい白バルサミコ酢、これ以外には考えられない！というほど愛用しております。
お料理教室でも皆さんにご紹介していますが、やはり大人気です！"
（東京都 Y・Ｋ様）
"本日、ホワイトバルサミコをリピートさせていただきました。
実は、今年のおせちの酢の物関係（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）をホワイトバルサミコで作ってみました。砂糖も塩も入れずに、野菜を準備してホワイトバルサミコに漬け込むだけで、素晴らしく美味しいおせちになりました！！残ったお酢は、お酢と野菜のジュースですので、すっかり飲んでしまいました♪新年早々、美味しい発見をありがとうございました。"
（東京都 C・M様より）
"このオリーブオイル(カペッツァーナ)とバルサミコ酢でサラダが感動的においしくなりました。ありがとうございます。"
"バルサミコは優しい味でサラダや料理を引き立ててくれます。おいしいので、すぐになくなってしまいます"
（東京都 H・T様より）
"美味しいバルサミコは、我家の必需品です。大事に大切に味わいたいと思います。
どうもありがとうございました。"
（神奈川県 T・M様より）
お店からのコメント