有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
・ロットにより色合いに違いがございます。また、配送時の温度変化や高温により液体が膨張し、漏れが生じる場合がございますが、品質には問題ございません。ご希望の際は交換も承りますが、特性上、完全に防ぎきれませんことをご了承ください。
バルサミコ酢の本場・モデナより
自家栽培の有機ぶどう100％
まろやかでふくよかな味わいの
ホワイトバルサミコ酢
バルサミコの本場にあって、際立つ美味しさ
自然の恵みをそのままに、果実味にあふれ、まろやかな風味。「グエルゾーニ酢醸造所（Acetaia Guerzoni）」のバルサミコ酢は、本場で作られるほかの伝統的なバルサミコ酢の2倍ほどの時間、約48時間をかけてぶどう果汁煮詰めています。低い温度でじっくり煮詰めることで、味わい、風味、栄養素など、ぶどう本来が持つ力が最大限に引き出され、まろやかで上質なバルサミコ酢が生まれます。添加物（増粘剤など）不使用です。
バルサミコの本場、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のモデナとエミリア。これら地域の土壌や気候は、バルサミコ酢づくりにとても適していると言われています。そのバルサミコの本場にあって、グエルゾーニが作るバルサミコ酢の品質は際立っています。モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
良薬として使われていたバルサミコ
500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。
こちらの商品をご紹介いただきました
リンネル 2024年4月号
料理は人生のスパイスだ！ 絶品！調味料グランプリ
クロワッサン 2022年9月24日発売
これさえあれば、美味しくなる！クチコミ・本当に使える調味料22
婦人画報 2021年6月号
野菜のチカラ 植松良枝さんのおすすめ
お召し上がり方
ホワイトバルサミコ酢は、自然な甘みと華やかさが特徴。サラダに、酢の物に。また寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。暑い季節にはお水や牛乳と合わせて、そのままドリンクとしてお愉しみください。
お客さまのレシピ：
・竜田揚げなどにかけると油っこさが感じられず、さっぱりした食感に
・ハーブソルトとオリーブオイルと一緒にサラダで
・おせちの酢のものに（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）
・菜の花やねぎの酢みそ和えに
商品情報
商品名
グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢
商品コード
GZ-1001 GZ-1002 GZ-1003
内容量
100mlx12本 250mlx6本 500mlx6本
原材料名
有機ぶどう酢（有機ぶどう果汁、 有機ワインビネガー）
酸度
5%
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後)
直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
大さじ1杯(15mlあたり) 熱量27kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物6.2g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証
EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種
有機白ぶどう1種（トレビアーノ種）
お客様の声
| asagi様 | 投稿日：2026年04月15日 |
おすすめ度：
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「唯一無二の素晴らしさ、使う度に感動！」
美味しくて更に健康維持に役立ち、良さを実感できる商品に出会えたことに感謝しています。 これからも使い続けます！ |
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| asagi様 | 投稿日：2026年02月04日 |
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おすすめ度：
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グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢は、365日毎日欠かさず母の朝食メニューに登場しています！
トマトや茹で野菜にかけるだけ。他の調味料は一切使用せずいただいております。 そして先日、youtubeにて配信されている『グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢』の製造過程を母に見せたところ、とても感動していました。 いつも母に独占されている？ホワイトバルサミコですが、少し拝借し、蕪と柚子でピクルスを作ったところ、正にプロの味！美味しく仕上がりました。 これからも、使い続けていきたいと思います。 お店からのコメント心温まるお言葉をお寄せいただき、誠にありがとうございます。 |
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| rosy様 | 投稿日：2025年04月17日 |
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おすすめ度：
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とにかく絶品です！
サラダはもとより、鮨酢の代わり（お稲荷さんとの相性抜群）鯖の酢締めにも合いました。春巻きや餃子の中華にも合いますし、炭酸水で割って飲んでも美味しいです。秀逸な品に出会えて幸せが増えました。 お店からのコメント大変嬉しいお声をいただき、誠にありがとうございます。 |
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投稿日：2021年11月19日
"友人の手土産にいただいたこのホワイトバルサミコ。上手に使えるか不安でしたが、お野菜に少しかけても漬けても、とても美味しくいただけます！バルサミコ、というと少しキツめの香りやお味を想像しますが、なんとも言えない独特の甘味が優しいお味となって、大ファンになりました！"
（じゅり様）
"小腹がすくと、以前まではチョコレートやクッキーを食べていたのですが、ピクルスを作っておくと、さっと食べられて、健康にもよく一石二鳥です！
また、冷蔵庫を開ける度に、野菜のカラフルな瓶を見るのも楽しみです。この上質なホワイトバルサミコ酢を使うと、他のものを買う気になりません。素敵な商品のご紹介をありがとうございました。"
（東京都 R・I様）
"素晴らしい白バルサミコ酢、これ以外には考えられない！というほど愛用しております。
お料理教室でも皆さんにご紹介していますが、やはり大人気です！"
（東京都 Y・Ｋ様）
"本日、ホワイトバルサミコをリピートさせていただきました。
実は、今年のおせちの酢の物関係（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）をホワイトバルサミコで作ってみました。砂糖も塩も入れずに、野菜を準備してホワイトバルサミコに漬け込むだけで、素晴らしく美味しいおせちになりました！！残ったお酢は、お酢と野菜のジュースですので、すっかり飲んでしまいました♪新年早々、美味しい発見をありがとうございました。"
（東京都 C・M様より）
"このオリーブオイル(カペッツァーナ)とバルサミコ酢でサラダが感動的においしくなりました。ありがとうございます。"
"バルサミコは優しい味でサラダや料理を引き立ててくれます。おいしいので、すぐになくなってしまいます"
（東京都 H・T様より）
"美味しいバルサミコは、我家の必需品です。大事に大切に味わいたいと思います。
どうもありがとうございました。"
（神奈川県 T・M様より）
お店からのコメント