有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
【お客さまへ】
・こちらは夏季の冷蔵便対象商品です。ほかのお品も全て一緒に「冷蔵便」でのお届けとなります。ご注文1件の金額が税込10,800円以下の場合は「通常の送料＋275円」にてお届けします。
・各商品の賞味期限：商品発送時、3か月以上
・ホワイトバルサミコ酢の色：白ぶどうは、同じ品種、同じ製造過程で作りましても、ロットにより色の濃淡の違いがございます。品質には全く問題ございませんので安心してお召し上がりください。収穫ごとの風味の違いをお楽しみいただけましたら幸いです。
バルサミコ酢の本場・モデナより
自家栽培の有機ぶどう100％
まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢
【セット内容】全2品
グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 2年熟成 100ml
グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 100ml
バルサミコの本場にあって、際立つ美味しさ
自然の恵みをそのままに、果実味にあふれ、まろやかな風味。「グエルゾーニ酢醸造所（Acetaia Guerzoni）」のバルサミコ酢は、本場で作られるほかの伝統的なバルサミコ酢の2倍ほどの時間、約48時間をかけてぶどう果汁煮詰めています。低い温度でじっくり煮詰めることで、味わい、風味、栄養素など、ぶどう本来が持つ力が最大限に引き出され、まろやかで上質なバルサミコ酢が生まれます。添加物（増粘剤など）不使用です。
バルサミコの本場、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のモデナとエミリア。これら地域の土壌や気候は、バルサミコ酢づくりにとても適していると言われています。そのバルサミコの本場にあって、グエルゾーニが作るバルサミコ酢の品質は際立っています。モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。
良薬として使われていたバルサミコ
500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。
お召し上がり方
バルサミコ酢
樽でゆっくりと自然に熟成されたバルサミコ酢は、果実味にあふれ、まろやかな風味です。サラダに、いろいろなお料理の最後に回しかけて風味付けに。餃子やシューマイのたれ、きんぴらごぼうに。茄子の揚げびたしに。揚げ野菜との相性は抜群です。パプリカ、かぼちゃ等の野菜のマリネに。牛肉とあわせ火にかけても美味しくいただけます。
ホワイトバルサミコ酢
ホワイトバルサミコ酢は、自然な甘みと華やかさが特徴。サラダに、酢の物に。また寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。暑い季節にはお水や牛乳と合わせて、そのままドリンクとしてお楽しみください。
お客さまのレシピ：
・竜田揚げなどにかけると油っこさが感じられず、さっぱりした食感に
・ハーブソルトとオリーブオイルと一緒にサラダで
・おせちの酢のものに（なます、酢蓮、菊花かぶ、など）
お客様の声
| H.D.様 | 投稿日：2024年02月24日 |
おすすめ度：
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とっても美味しいバルサミコ酢。
お料理が一段と美味しくなりますので、 家族からも大好評。 色々な食材にかけて楽しんでおります。 |
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| poire様 | 投稿日：2023年05月17日 |
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おすすめ度：
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まだ白しかいただいていないのですが、甘くて、ブドウの風味が感じられてとっても美味しいです！野菜にこのバルサミコ酢と塩胡椒、オリーブオイルをかけるだけでお店の味です！友人の分も一緒に頼んだのですが、友人も喜んでおりました！
お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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