イル・モディカーノ ロゴ

イタリア最古のチョコレートの街 モディカ。
厳選素材と伝統的な手法からうまれた
ザクザクっとした食感と洗練された味わい

イル・モディカーノ(IL MODICANO)

アルベルト・ヴィカーリ(Alberto Vicari )
シチリア州モディカ( Sicilia, Modica)

イルモディカーノ



イタリア最古のチョコレートの街

モディカ

シチリア島の南東部ラグーザ県にある街、モディカ。バロック様式の建物が美しい、小さな街です。 地中海に囲まれたシチリアは、歴史的に様々な民族や文化の影響を受けながら、独自の文化を創り上げてきました。
16世紀、新大陸を侵略支配していたスペイン人は、メキシコのアステカ族から、彼らがマヤ文明の時代から親しんできたチョコレートの製法を初めて学びました。そして、当時統治下にあったシチリアに戻ると、その重要な都市のひとつであったモディカにこのチョコレートの技術をもたらしたのです。以来、モディカでは、伝統的な製法が脈々と受け継がれ、チョコレートの街として知られるようになりました。



厳選された高品質カカオ

古来より伝わるモディカのチョコレートは、カカオマスと甘蔗糖(かんしょとう)のみで作られています。(フレーバーテイストには、それぞれシチリア産の有機オレンジ、有機レモン、シチリアの塩が含まれます)シンプルでナチュラルな、素材の美味しさが活きるチョコレートです。
イル・モディカーノのチョコレートは、厳選された最高品質の材料で作られています。 カカオは一般的なアフリカ産は使わず、品質の高い希少なペルー産(サンチェス、ヒスパニョーラ)の中から、現地の情報に精通した専門家とのコラボレーションでさらに厳選されたものを使用。大切に選ばれた素材そのものの魅力をお楽しみいただけるよう、一般的なモディカのチョコレートよりもカカオを贅沢に使用しています。

イル・モディカーノ



ゆっくりと丁寧に

古代のレシピでつくられるチョコレートは、砂糖の結晶によるとてもザラザラとした食感でした。イル・モディカーノでは、丁寧なテンパリングを行うことにより、ザクザクッとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいを実現。すべての工程において、ゆっくりと作業することにより温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。


※ 夏の期間、販売をお休みさせていただきます。再販売は9月ごろを予定しております。再販売のご連絡をご希望のお客様は「入荷連絡」のボタンからご登録をお願いいたします。



表示切替:
11件中1件~11件を表示

商品一覧

【人気商品】イル・モディカーノ有機モディカ・チョコレート 全5種類おためしセット(クラシック・エクストラダーク・オレンジ・シチリアの塩・レモン&ジンジャー)

定価: ¥6,480(税込)

価格: ¥6,156(税抜 ¥5,700)

イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート クラシック 60g

¥1,296(税抜 ¥1,200)

【おまとめ買い・10%OFF】イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート クラシック 60g x10枚

定価: ¥12,960(税込)

価格: ¥11,664(税抜 ¥10,800)

イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート エクストラ・ダーク 75% 60g

¥1,296(税抜 ¥1,200)

【おまとめ買い・10%OFF】イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート エクストラ・ダーク 75% x 10枚

定価: ¥12,960(税込)

価格: ¥11,664(税抜 ¥10,800)

イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート オレンジ 60g

¥1,296(税抜 ¥1,200)

【おまとめ買い・10%OFF】イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート オレンジ 60g x10枚

定価: ¥12,960(税込)

価格: ¥11,664(税抜 ¥10,800)

イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート シチリアの塩 60g

¥1,296(税抜 ¥1,200)

【おまとめ買い・10%OFF】イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート シチリアの塩 60g x10枚

定価: ¥12,960(税込)

価格: ¥11,664(税抜 ¥10,800)

イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート レモン&ジンジャー 60g

¥1,296(税抜 ¥1,200)

【おまとめ買い・10%OFF】 イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート レモン&ジンジャー 60g x10枚

定価: ¥12,960(税込)

価格: ¥11,664(税抜 ¥10,800)

11件中1件~11件を表示

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 祝日(休業日)

オンラインのご注文は、休業日も受け付けております。
休業日は、発送、お問合せ等の返信はお休みとさせていただきます。

ページトップへ