有機JAS認証
EUオーガニック認証
イタリア伝統のモディカチョコレート
厳選素材がいきるザクザクッとした食感
シンプルで洗練された味わい
シンプルで洗練された大人の味わい
リピートされるお客様も多いイル・モディカーノ。ラグジュアリーなチョコレートとは一線を画す、シンプルで洗練された大人の味わいです。低温でゆっくり熱を加えるため、カカオ本来の香りと豊かな風味が際立ち、そして、残った甘蔗糖の結晶により「ザクザクッ」とした独特の食感が生まれます。厳選された素材の美味しさをしっかりと感じることのできる本格派チョコレートです。
カカオ本来の香りと豊かな風味
イル・モディカーノでは、古代のレシピをそのままに、今もカカオマスと甘蔗糖のみでチョコレートを作っています。伝統的な製法に丁寧なテンパリングを加えることで、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいとなっています。（※グルテンフリー、乳成分不使用、ヴィーガン対応）
モディカチョコレートとは
イタリア、シチリア島南東部のラグーサ州モディカ地方に伝わる低温製法で作られる、砂糖の結晶が残る独特の食感が特徴のチョコレートです。
モディカは、バロック様式の建物が連なる、美しい小さな街。
ヨーロッパが大航海時代を迎えた16世紀、新大陸に渡ったスペイン人は、メキシコのアステカ族から
チョコレートの製法を学びました。その後、統治下にあったシチリアへ戻り、重要都市のひとつであったモディカに、この特別なチョコレートの技術がもたらされます。以来、モディカでは当時の製法が脈々と受け継がれ、「チョコレートの街」として知られるようになりました。
こちらの商品をご紹介いただきました
クロワッサン 2021年8/10号
好かれる人の、大人の人付き合い。
引田かおりさんのおすすめ
お召し上がり方
イル・モディカーノのチョコレートにはカカオバターが追加されておりません。そのため、溶けにくいのが特徴です。（直射日光、過度の高温多湿はお避けください）冷蔵庫等で冷やさず、常温でお召し上がりいただくことをおすすめします。
Mocchacino（モッカチーノ）
ざらざらと固いモディカ・チョコレート。かつては、大きな塊をハンマーでたたいて割って食べていたそうです。その時にこぼれた貴重なかけらをエスプレッソに入れて飲んでみると、カカオの香りとコーヒーの苦みのハーモニーがとても美味。最後の一口は上質なカカオだけが持つ酸味をほのかに感じ、後味もさっぱりしています。ぜひお試しくださいませ。
商品情報
商品名
イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート クラシック 60ｇ
商品コード
MD-1001
内容量
60g
原材料名
有機カカオマス（有機カカオ60％）、有機甘蔗糖
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
高温多湿、直射日光を避け常温保存
保存方法(開封後)
高温多湿、直射日光を避け常温保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
(100g当たり) 熱量522kcal、たんぱく質7.5g、脂質29.6g、炭水化物52.3g、食塩相当量0.1g(推定値)
取得認証
EUBIO有機認証、JAS
お客様の声
| はお様 | 投稿日：2024年02月14日 |
おすすめ度：
|
|
|
とても美味しいチョコレート。甘みよりもカカオの風味や独特の舌触りが癖になって止められない。全てオーガニックなので体にも優しく安心して食べれる、私が唯一食べれるチョコレートです。
|
|
お客様の声
”店内でお持ち帰り用で販売をしていますが、その場で開けて、ワインと共に召し上がるお客様が多いです。深みのあるスパイシーな赤ワインと良く合います。”
（福島県 ワインバー ココット様）
”モディカチョコレート、初めていただきました。素材の美味しさを実感できるチョコレートでした！もっとザクザクしているのかと思いましたが全く気にならず、むしろクセになる食感と美味しさで、またすぐに食べたくなってしまいます。甘い物があまり得意でない夫も、このチョコレートなら好きとのこと。他のフレーバーも試してみたいです！”
（宮城県 N・K様）
お店からのコメント