La Cucinetta スタッフのキッチンより

●　組み合わせる食材によって無限の力を発揮するロマーノ　レモンオリーブオイル。バニラアイスにレモンオリーブオイルをかけていただくと驚きの美味しさに。夏のデザートにぜひお試しいただきたいです。


●　暑くてなにもしたくないランチには、熟したトマトに、2年熟成のバルサミコ酢とザハラオリーブオイルをたっぷり、シチリアの天日塩をパラリとかけていただきます。元気が出る美味しさです。


●　今年も夏の楽しいひと仕事、梅の仕込みをしました。昨年、熟した梅をグエルゾーニの赤ワインビネガーとはちみつで漬けて、びっくりするほど美味しくできたので、今年は青梅を白ワインビネガーとはちみつでも漬けてみました。シチリア天日海塩と赤しそで、初めて梅漬けにも挑戦。できあがりがとても楽しみです。


●　梅雨入したというのに、毎日暑い日が続いていますね。熱中症予防で、水分補給だけでなく、普段より少し気をつけて塩分をとるようにしています。ラ・クチネッタ　シチリア天日海塩は、まろやかな塩味で旨味があり美味しいと、スタッフの間でも評判です。冷やしたトマトやきゅうりに、塩だけでもとても美味しく、これから続く暑さにおすすめです。


●　庭のバジルが一雨ごとにぐんぐん育ち、収穫できるようになりました。早速、有機バジルペーストとダブル使いで、バジルを満喫しています。パンにバジルペーストを塗り、フレッシュなバジルとトマト、チーズを乗せてトーストに。コーヒーを淹れて、ほっとするランチタイムです。


●　有機トマトたっぷりソース スパイシーは、辛いものが苦手な私も難なく食べられるほど優しい辛さ。唐辛子の旨味と清涼感があり、お気に入りのトマトソースです。加熱せずにそのままでも美味しいので、冷製パスタにピッタリ。フレッシュなバジルと美味しいオリーブオイルを加えて。夏の楽しみの一品です。


●　たくさんのご要望があり再入荷したピスタチオ100%クリーム。こんがりトーストしたパンにピスタチオクリームと蜂蜜、バナナをトッピングという危険な美味しさにハマっています。


●　新玉ねぎの白ワインビネガーのマリネが美味しすぎて、作り置きでたくさん作ってもあっという間になくなってしまいます。スライスした新玉ねぎにかるく海塩と白ワインビネガーでマリネし、フェンネルシードと刻んだレモンを加えます。フェンネルシードの香りが良いアクセント。サラダに乗せても、お魚やお肉の付け合せにも重宝します。


●　ピクニックには、カーサ・モリミの食材で簡単に作れる絶品サンドイッチがおすすめ。いちごのフルーツサンドは、生クリームに少しのピスタチオ100%クリームを加えると衝撃の美味しさ。ツナとケッパーと新玉ねぎのサンドイッチや、セミドライチェリートマトとモッツァレラチーズの組み合わせも最高です。好きなパンにサンドして。みんなで作るのも楽しいです。


●　先月、シチリア天日海塩を使って仕込んだ塩レモンが、とても美味しくできあがりました。大根や蕪とあわせて、お肉や野菜と一緒に焼いて、煮込んで。日々の食事づくりに大活躍です。プラス、おいしいオリーブオイルがあれば最高。料理下手な私の強い味方です。


●　春の青菜はほんのり苦くて甘くて、茹でたてをついつまんで食べてしまいます。普段は鰹節にお醤油ですが、最近は、ポン酢とオリーブオイル カペッツァーナをかけていただくのが家族に大人気。オリーブオイルの香りが、春野菜の美味しさを引き立てます。