ラ・クチネッタ シチリア天日海塩(細粒)

価格: ¥410 (税抜 ¥380) ¥1,296 (税抜 ¥1,200)
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200g¥410(税抜 ¥380)
1kg¥1,296(税抜 ¥1,200)

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【ご購入の前にお読みください】

・塩田由来の有機成分が僅かに混入していることがあります。あらかじめご了承ください。湿気で固まることがあります。
・完全天日にて仕上げた昔ながらの天然塩のため、湿っているように感じられることがございます。品質には問題ございませんので、安心してお使いください。

シチリア天日海塩

「美味しいお塩と美味しいオリーブオイルさえあれば」

これは尊敬する料理のプロの方のお言葉。原材料は、海、太陽、そして風。まろやかで旨みや甘さも感じる、昔ながらの職人による完全天日の天然塩です。精製塩のような鋭い塩辛さとは異なり、トラパニの塩はミネラル豊富で味に厚みと旨みがあり、それでいて食材に塩味がしっかりとつきます。シチリア州のトラパニは、かつてフェニキア人が塩づくりを始めた土地。シチリア島の西北に位置し、少し海に突き出ています。風の通り道で、海は浅瀬が続き、強い太陽が降り注ぎます。まさに塩作りに最適な土地。WWF(世界自然保護基金)が管理する自然保護区にも指定されています。

シチリア天日海塩

海、太陽、そして風

自然保護区のほぼ中心あたりで、天日塩を作り続けるマッシモさん。長い塩づくりの経験を有し、現在もほぼ一人で昔ながらの完全天日塩を作っています。マッシモさんの塩づくりは、4月に海水を塩田に引き込むことから始まります。その後、8~9月の収穫までの間にいくつもの区画に海水を移し替えながら、太陽熱と風によって水分を蒸発させ、徐々に塩分濃度を高め、塩を結晶させてゆきます。最終段階の塩田は「Cristallizzanti=結晶」と呼ばれます。まさにトラパニの塩職人たちの歴史と情熱の結晶のようです。

マッシモさんの塩田を訪れました。(2023年9月)

お召し上がり方

細粒は調理の味付け、サラダ、お皿でのひと振りなどに使える万能タイプ。 粗塩はパスタを茹でる際、またお肉・お魚のグリルやフォカッチャなどの味のアクセントに。まろやかな塩の旨味が、お料理をワンランクアップさせてくれます。​
(写真はイメージです)

シチリア天日海塩

商品情報

商品名

ラ・クチネッタ シチリア天日海塩(細粒)

商品コード

SN-0001、SN-0002

内容量

1kg、200g

原材料名

海水

製造方法

原材料名:海水(イタリア・シチリア島近海)工程:天日

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

(100g当たり) 熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量98.44g、マグネシウム0.3g、カルシウム0.2g、カリウム0.2g(推定値)

お客様の声

sakuco様 投稿日:2024年02月06日
おすすめ度:
自然の塩を探していて
お味噌を仕込みました。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

お味噌の仕込みにお使いいただいたとのこと、出来上がりがとても楽しみですね。お塩の違いから生まれる味噌のお味の違いについても、ぜひ教えてくださいませ。こちらのお塩は細粒と粗塩の2種類のご用意がございます。機会がございましたら、粗塩もぜひお試しいただければと存じます。今後ともご愛顧いただけましたら幸いです。

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