代々受け継がれる職人の技。コシがあり、冷めても美味しいパスタ。

1867年創業の、家族経営の小さなパスタ工房(パスタフィーチョ)からお届けいたします。

マシャレッリ リングイネ

平たい断面が特徴のパスタで、もちもちとした食感が存分に楽しめる人気のパスタです。
ジェノベーゼ・魚介類のソース、クリーム系などとお楽しみください。

リングイネ


天然の湧き水使用
品質の高い「水」で名高いアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、5代に亘り、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタを作っているパスタ工房(パスティフィーチョ)で作られています。

ブロンズ鋳型
天然の湧き水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むように、昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。
ブロンズ鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。

低温でじっくりと乾燥
ブロンズ鋳型で抜かれたパスタは、小麦の風味を守るために、2日~3日かけて、じっくりと低温で乾燥されます。
職人パスタは、大量生産品とは異なり、乾燥時間は季節やその日の気候によって調整しています。
時間とスペース、人手を要するため、パスタが作られるのは、週に2回のみ。

茹ですぎても、冷めても、それでもおいしい
マシャレッリのパスタを茹でるときは、あまりしっかり時間を測りません。
というのは少し茹ですぎようとも、アルデンテでしっかりとしたコシを感じる仕上がりだから。
そして少し茹ですぎたぐらいがもっちり美味しく感じるパスタです。
小麦の風味を存分に満喫していただけます。
もう一つの特徴は、マシャレッリのパスタは冷めても十分おいしくいただけること。
素材を厳選し、時間をかけて丁寧に作られたパスタだからこその特徴です。


マシャレッリ 美味しさの理由 詳しくはこちらをご覧ください

カーサ・モリミ オフィシャルブログ Lacucinetta* イタリアの小さな台所から
『イタリアで一番古いパスタ工房のひとつ、マシャレッリ』



[商品情報]
商品名 : マシャレッリ リングイネ 500g
商品コード : MS-0004
内容量 : 500g
原材料名 : デュラム小麦粉
賞味期限 : 製造後24ヶ月
保存方法(開封前) : 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
保存方法(開封後) : 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国名 : イタリア
アレルギー情報 : 小麦
添加物・遺伝子組み換え等 : 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分 : (100gあたり) 熱量355kcal、たんぱく質12.82g、脂質1.22g、炭水化物71.6g、食塩相当量0.1g(推定値)
茹で時間 : 9~10分
​麺の太さ : 3.9mm



マシャレッリ 職人パスタ リングイネ 500g

価格: ¥650 (税込 ¥702)
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