代々受け継がれる職人の技。コシがあり、冷めても美味しいパスタ。

1867年創業の、家族経営の小さなパスタ工房(パスタフィーチョ)からお届けいたします。

マシャレッリ ブカティーニ
ブカティーニは、ストローのように穴が開いている太めのパスタです。
パンチェッタとトマトでアマトリチャーナにしていただくのが有名です。
また魚介と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。

パスタ


天然の湧き水使用
品質の高い「水」で名高いアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、5代に亘り、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタを作っているパスタ工房(パスティフィーチョ)で作られています。

ブロンズ鋳型
天然の湧き水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むように、昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。
ブロンズ鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。

低温でじっくりと乾燥
ブロンズ鋳型で抜かれたパスタは、小麦の風味を守るために、2日~3日かけて、じっくりと低温で乾燥されます。
職人パスタは、大量生産品とは異なり、乾燥時間は季節やその日の気候によって調整しています。
時間とスペース、人手を要するため、パスタが作られるのは、週に2回のみ。

茹ですぎても、冷めても、それでもおいしい
マシャレッリのパスタを茹でるときは、あまりしっかり時間を測りません。
というのは少し茹ですぎようとも、アルデンテでしっかりとしたコシを感じる仕上がりだから。
そして少し茹ですぎたぐらいがもっちり美味しく感じるパスタです。
小麦の風味を存分に満喫していただけます。
もう一つの特徴は、マシャレッリのパスタは冷めても十分おいしくいただけること。
素材を厳選し、時間をかけて丁寧に作られたパスタだからこその特徴です。


マシャレッリ 美味しさの理由 詳しくはこちらをご覧ください

カーサ・モリミ オフィシャルブログ Lacucinetta* イタリアの小さな台所から
『イタリアで一番古いパスタ工房のひとつ、マシャレッリ』



[商品情報]
商品名 : マシャレッリ ブカティーニ 500g
商品コード : MS-0005
内容量 : 500g
原材料名 : デュラム小麦粉
賞味期限 : 製造後24ヶ月
保存方法(開封前) : 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
保存方法(開封後) : 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国名 : イタリア
アレルギー情報 : 小麦
添加物・遺伝子組み換え等 : 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分 : (100gあたり) 熱量355kcal、たんぱく質12.82g、脂質1.22g、炭水化物71.6g、食塩相当量0.1g(推定値)
茹で時間 : 12~13分
麺の太さ : 2.8mm



マシャレッリ 職人パスタ ブカティーニ 500g

価格: ¥650 (税込 ¥702)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

お客様からのご感想

”この太さと食感に脱帽です!

今まで「茹で時間が長いパスタはちょっと...」
と、太めのパスタは敬遠していましたが

このパスタの モチモチ感とソースを含んだときのうまさは、
この特殊な製法でつくられたパスタならではで
日本にあるパスタでは 味わうことのできない
一度は食べてみて欲しい 新ジャンルのパスタです!!

真ん中に穴が空いていて
ストローみたいになっているので
太くても芯ものこらず 時間がたっても伸びずに
もちもち食感が長続きします

リピ決定です!
素敵な商品をご紹介してくださってありがとうございます!”
(大阪府 兼田美紀様より)



関連商品

搾りたてオリーブオイル ノヴェッロ


パネットーネ

メールマガジン

一万円以上送料無料
初めましてセット
ギフトセット

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 祝日(休業日)

定休日でも、ホームページからのご注文は受け付けております。
土日祝日は、発送、お問合せのご返信はお休みとさせていただいております。

casamorimi  

カーサ・モリミ公式ブログ


レシピ


生産者一覧

ページトップへ