有機JAS認証
EUオーガニック認証
デメター認証
・配送時の温度変化や高温により液体が膨張し、漏れが生じる場合がございますが、品質には問題ございません。ご希望の際は交換も承りますが、特性上、完全に防ぎきれませんことをご了承ください。
自家栽培の有機ぶどう100％
ぶどうの香りを活かした優しい味わい
サラダ、マリネ、いろいろなお料理に
ミネラルを含む、有機ぶどう100%のワインビネガー
しっかりとした酸味の中に、ほんのりとぶどうの甘みを感じる、やさしい味わいのワインビネガーです。
グエルゾーニでは、自然な発酵の風味を大切にするため、熱処理を行っていません。そのため、「生き続けるお酢」とも呼ばれ、酢酸菌が生きるまろやかで奥行きある味わいが特長です。
1980年代よりバイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニ。畑の土づくりから、有機ぶどうの栽培、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、一貫して時間をかけながら仕上げています。ビネガー類は、バイオダイナミック農法の認証として知られるデメター認証も取得しています。
赤ワインビネガーと白ワインビネガー
赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。
どちらもぶどうの香り豊かなやさしい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、やや力強い酸味を感じられます。お肉料理・魚料理といった決まりはありませんが、色味を付けたくないお料理には白ワインビネガーがおすすめです。
ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを造り、そこへ酢酸菌を加え、約1か月かけてゆっくりとワインビネガーへ仕上げています。グエルゾーニでは、ワインビネガーのためだけに自家製ワインを醸造。亜硫酸塩は添加していません。（※ぶどう由来の成分として微量に含まれる場合があります）
こちらの商品をご紹介いただきました
クロワッサン 2024年5月25日号
料理上手の買い物術。
中川たまさん シンプル・イズ・ベストなナチュラル調味料
お召し上がり方
サラダに
オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々。酸味が味わいを引き締め、シンプルながら奥行きある一皿になります。
マリネに
パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなど、お好みの野菜を、オリーブオイル・ワインビネガー・塩少々と合わせるだけ。野菜の美味しさを引き立てます。
商品情報
商品名
グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー
商品コード
GZ-0020X6 GZ-0008X6
内容量
250mlx6本 500mlx6本
原材料名
有機赤ぶどう
酸度
6%
賞味期限
商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前)
直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後)
直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証
EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種
有機赤ぶどう1種（ランブルスコ・サラミーノ種）
お客様の声
| Ha様 | 投稿日：2026年02月08日 |
おすすめ度：
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赤ぶどうの香りと旨みが料理に華やかさを与えてくれます。
とても美味しいので長年愛用しておりまして、欠かせない調味料のひとつです。 |
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| そん様 | 投稿日：2024年07月17日 |
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おすすめ度：
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美味しいです?
この時期 冷やし中華に最高でした? 冷麺にも合いそうですね お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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お店からのコメント