グエルゾーニ　有機白ワインビネガー

価格:	¥1,296 (税込) ～ ¥2,160 (税込)
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250ml	¥1,296(税込)	○
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有機JAS認証

EUオーガニック認証

デメター認証

・自然のままのぶどうを使用しているため、ロットにより色合いや風味に違いがございます。品質には問題ございませんので、収穫ごとの風味の違いもお楽しみください。

・配送時の温度変化や高温により液体が膨張し、漏れが生じる場合がございますが、品質には問題ございません。ご希望の際は交換も承りますが、特性上、完全に防ぎきれませんことをご了承ください。

自家栽培の有機ぶどう100％
ぶどうの香りをいかした優しい味わい
サラダ、マリネ、いろいろなお料理に

ミネラルを含む、有機ぶどう100%のワインビネガー

しっかりとした酸味の中に、ほんのりとぶどうの甘みを感じる、やさしい味わいのワインビネガーです。
グエルゾーニでは、自然な発酵の風味を大切にするため、熱処理を行っていません。そのため、「生き続けるお酢」とも呼ばれ、酢酸菌が生きるまろやかで奥行きある味わいが特長です。

1980年代よりバイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニ。畑の土づくりから、有機ぶどうの栽培、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、一貫して時間をかけながら仕上げています。ビネガー類は、バイオダイナミック農法の認証として知られるデメター認証も取得しています。

白ワインビネガーの特徴

白ぶどうから作られる白ワインビネガーは、爽やかでフルーティー。色も付きにくく、サラダやピクルスなど普段のお酢と同じように幅広くお使いいただけます。
赤ぶどうから作られる赤ワインビネガーは、赤い食材と好相性。トマトや赤玉ねぎ、キャロットラぺなどに使うと、色味も美しく、華やかな美味しさに。どちらも、ぶどうの香り豊かで酸味がとがっておらず、まろやかな美味しさです。お料理によって使い分けることで、食卓の楽しみが広がります。

ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを造り、そこへ酢酸菌を加え、約1か月かけてゆっくりとワインビネガーへ仕上げています。グエルゾーニでは、ワインビネガーのためだけに自家製ワインを醸造。亜硫酸塩は添加していません。（※ぶどう由来の成分として微量に含まれる場合があります）

こちらの商品をご紹介いただきました

ELLE gourmet　2023年1月号　no.32
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お召し上がり方

白ワインビネガーは、爽やかで繊細。ほんのりフルーティー。色味をつけたくない料理や、シンプルなサラダにもよく合います。きゅうり、レモン、ミントなどのハーブ類とも相性抜群。手作りマヨネーズにもお使いいただけます。

商品情報

商品名: グエルゾーニ　有機白ワインビネガー
商品コード: GZ-0019　GZ-0007
内容量: 250ml　500ml
原材料名: 有機白ぶどう
酸度: 6%
賞味期限: 商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前): 直射日光を避け、常温、暗所保存
保存方法(開封後): 直射日光を避け、常温、暗所保存
原産国名: イタリア
アレルギー情報: アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等: 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分: 大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証: EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種: 有機白ぶどう1種（トレビアーノ種）

お客様の声

gaako様	投稿日：2026年04月15日
おすすめ度：
このビネガーもリピートです。マリネもサラダも美味しくなりますし、煮込みやパスタのラグーソースに隠し味として少しいれるのがお気に入りです。他の酢だと、「酢が入っている！」になるけれど、グエルゾーニの白ワインビネガーだと、ソースになじんで軽やかな味にしてくれます。手放せません…。お店からのコメントいつもご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。リピートでご愛用いただき、マリネやサラダはもちろん、煮込みの隠し味としてもお楽しみいただけているとのこと、大変嬉しく存じます。ラグーソースの隠し味、スタッフもぜひ試してみたいと思います！またのご利用を心よりお待ち申し上げております。

お花様	投稿日：2026年02月04日
おすすめ度：
クチネッタさんで購入する食品は全て安心で美味しいです。バルサミコ酢に比べて酸味が強いけど旨味もあって美味しいです。お酢が好きなので色んな料理に使いたいです。お店からのコメントこのたびは嬉しいご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。ラ・クチネッタの商品を「安心で美味しい」と感じていただけましたこと、大変嬉しく存じます。爽やかでフルーティーな白ワインビネガー、ぜひ様々なお料理にご活用いただき、お楽しみいただけましたら幸いです。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

きの様	投稿日：2025年06月13日
おすすめ度：
ほどよい酸味とフルーティーな香りに、生き生きとしたビネガーでした。プツプツシュワシュワと音が聞こえるようでした。ありがとうございます。お店からのコメント大変嬉しいお声をいただき、誠にありがとうございます。お気に召していただき、心より感謝申し上げます。これからの季節、サラダはもちろん夏野菜のピクルスなどにもご活用いただけるかと存じます。きの様の日々のお食事に、ぜひお役立ていただければ幸いです。