Recipe
カリフラワーと古代小麦カサレッチェの煮込みパスタ
煮込みパスタ
冬のカリフラワーをたっぷりと使い、
古代小麦のカサレッチェを
くたくたになるまで煮込んだ、滋味深い一皿。
口に入れたらとろけるほど
柔らかく煮込むのが美味しくなるポイント。
＜材料＞（すべてお好みの量）
・カリフラワー
・アンティケ・マチーネ 古代小麦のパスタ カサレッチェ（ティミリア種・全粒粉）
・ラ・クチネッタ シチリア天日海塩（細粒）
・胡椒
・ラ・クチネッタ 有機ハーブソルト
・パルメザンチーズ
・ラ・クチネッタ 有機エキストラバージンオリーブオイル
＜作り方＞
1.カリフラワーを小さくカットし、天日海塩の粗塩を入れたお湯で10分ほど茹でます。
2.同じ鍋にティミリアの古代小麦カサレッチェを加えて20分ほど茹でます。
3.カリフラワーがとろけ、パスタもくたくたに柔らかくなるまで煮込みます。
4.ゆで汁ことお皿に盛り付け、ハーブソルト、胡椒、パルメザン、オリーブオイルを添えます。
お湯を足すときに有機野菜のブロードを加えても美味です。お湯の代わりに牛乳を入れると、よりクリーミーに仕上がります。
もしくは、少し小さく切ったゴルゴンゾーラを散らし、そこにほんの少し生クリーム、天日塩、ブラックペッパーでもまた違う美味しさをお楽しみいただけます。
Buon appetito!!
