アンティケ・マチーネ　古代小麦のパスタ　カサレッチェ（ティミリア種・全粒粉）500g

大地が育んだ、香り豊かな古代小麦のパスタ

古代小麦のパスタをご存じですか？
香り豊かで滋味深く、噛むほどに小麦本来の美味しさが広がります。
身体にやさしく、毎日の食卓をちょっと贅沢に彩る、特別なパスタです。

古代小麦には様々な種類がありますが、全般的に現代の小麦と比べて品種改良をほとんど行わず、昔ながらの自然な姿を残しています。栄養価が高く、ミネラルやタンパク質を豊富に含み、グルテンは一般的な小麦より少ないのが特徴。手作業で丁寧に収穫されるため、とても希少で価値ある逸品です。

自然の恵みをまるごと、日々の健やかな食卓に

イタリア、シチリア州の職人パスタ工房「アンティケ・マチーネ」。創設者のガエターノさんは、一般的なパスタを食べると体調がすぐれなかった自身の体験をきっかけに、古代小麦を使った身体にやさしいパスタづくりを始めました。その高い品質は広く認められ、タオルミナの歴史ある最高級ホテル「サンドメニコ・パラスホテル（フォーシーズンズホテル）」でも提供されています。

シチリアは古代ローマ時代より、豊かな気候と肥沃な大地に恵まれ、硬質小麦の名産地として「ローマの穀倉」と讃えられた歴史的な穀倉地帯です。
石臼で挽いたティミリア全粒粉は、小麦胚芽やふすまを豊富に含みます。タンパク質が豊かでグルテン控えめ。ミネラルやビタミンB群も豊富で、腸内環境や心血管の健康維持をサポートするといわれています。さらに、満腹感をもたらし血糖値の上昇を抑える効果も期待でき、免疫力アップにも寄与。パレルモ大学の研究によると、ティミリア全粒粉を毎日摂取することで、腸の消化器系の不調に関する症状が消失、あるいは軽減される場合があることが示されています。（Antiche Macine HPより）