アンティケ・マチーネ　古代小麦のパスタ　フジローニ（ルッセロ種）500g

シチリアの大地が紡ぐ、古代小麦ルッセッロ

イタリア、シチリア州の職人パスタ工房「アンティケ・マチーネ」。創設者ガエターノさんは、現代小麦とは異なる魅力を持つ古代小麦に惹かれ、その個性を生かしたパスタづくりを始めました。その高い品質は広く認められ、タオルミナの歴史ある最高級ホテル「サンドメニコ・パラスホテル（フォーシーズンズホテル）」でも提供されています。

シチリアは古代ローマ時代より、豊かな気候と肥沃な大地に恵まれ、硬質小麦の名産地として「ローマの穀倉」と讃えられた歴史的な穀倉地帯です。
ルッセッロ種は、シチリア内陸部に古くから受け継がれる、島で最も古い小麦のひとつ。かつて農家に重宝され、豊かな麦わらと、焼きたてのパンが長くやわらかさを保つことで知られていました。有機栽培にも適したルッセッロ種は、香ばしく深みのある味わいと、しっかりとした食感が特長です。胚芽を残したまま昔ながらの石臼で丁寧に挽くことで、小麦本来の風味を生かして仕上げています。