アンティケ・マチーネ　古代小麦のパスタ　フジローニ（ルッセロ種）500g

シチリアの大地が紡ぐ、古代小麦ルッセッロ

イタリア、シチリア州の職人パスタ工房「アンティケ・マチーネ」。創設者のガエターノさんは、一般的なパスタを食べると体調がすぐれなかった自身の体験をきっかけに、古代小麦を使った身体にやさしいパスタづくりを始めました。その高い品質は広く認められ、タオルミナの歴史ある最高級ホテル「サンドメニコ・パラスホテル（フォーシーズンズホテル）」でも提供されています。

シチリアは古代ローマ時代より、豊かな気候と肥沃な大地に恵まれ、硬質小麦の名産地として「ローマの穀倉」と讃えられた歴史的な穀倉地帯です。
ルッセロ種は、シチリア内陸部に伝わる、島で最も古い小麦のひとつ。かつて農家に重宝され、豊かなわらと、焼きたてのパンが一週間もふんわりと保てることで知られていました。
有機栽培にも適したルッセッロ種。香ばしく深みのある味わいと、しっかりとした食感が特徴。胚芽を残したまま昔ながらの石臼で丁寧に挽くことで、風味やミネラルをしっかり残すことができ、これは手間ひまかけた丁寧な工程だからこそ生まれるクオリティです。