古代小麦のパスタをご存じですか？
香り豊かで滋味深く、噛むほどに小麦本来の美味しさが広がります。
毎日の食卓を少し贅沢に彩る、特別なパスタです。

古代小麦にはさまざまな種類がありますが、いずれも現代的な品種改良をほとんど受けておらず、昔ながらの自然な姿を今に残しています。栽培や収穫に手間がかかり、製粉や加工にも技術を要する、手をかけて育てられる小麦です。グルテンをつくるたんぱく質のバランスも現代の小麦とは異なり、素朴で力強い味わいと、しっかりとした食感が魅力です。

ラ・クチネッタがお届けするのは、2つの生産者のパスタです。ひとつは、トスカーナの「ア・テッラ」がセナトーレ・カッペッリ種でつくるスパゲッティ。もうひとつは、シチリアの「アンティケ・マチーネ」が古代小麦でつくる、フジローニとカサレッチェです。どちらもイタリアの家庭料理でおなじみのショートパスタです。
古代小麦のパスタならではの豊かな香りと風味を、ゆっくりとお楽しみください。