シンプル料理レシピ
バニェット・ヴェルデ（緑のソース）
Bagnetto Verde
北イタリア、フランスに近いピエモンテ州のレシピ。
今回のようにパンに載せても美味しいですし
イタリアでは茹でたお肉や野菜に添えることも。
「バニェット」は
新鮮なハーブをたっぷりと使ったソース、
「ヴェルデ」は緑を意味します。
イタリアンパセリの爽やかな香りと、
アンチョビ＆ケッパーの旨味。
ワインのおともに、いつもとはひと味違う一皿に
ぜひお試しください！
＜材料＞
・ニンニク ２片
・イタリアンパセリ 100g
・茹で卵 1個
・茹でたじゃがいも 1/2個
・サポーリ アンチョビ塩漬 3尾（オイル漬けアンチョビでもOK）
・ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー（ミディアム） 大さじ１
・グエルゾー二 有機白ワインビネガー 大さじ２
・ラ・クチネッタ 有機エキストラバージン・オリーブオイル 大さじ3
＜作り方＞
1.パセリの葉を茎から外す。
2.流水でよく洗った塩漬けアンチョビの身と骨を外し、フィレにする。
3.ニンニクの皮を外し、塩漬けのケッパーを流水で塩を洗い流す。
4.材料を全てミキサーにかけたら出来上がり。塩加減はお好みで。
＊酸味や塩味はお好みで調節ください。じゃがいもの代わりにワインビネガー（材料内）にまず浸したパンを使っても。
Buon appetito!!
