カブラス サルデーニャ産 ボラのからすみパウダー 50g (冷蔵便)

価格: ¥1,836 (税抜 ¥1,700)
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【お客さまへ】

こちらの品は、夏期期間(6月~9月)「冷蔵便」(通常の送料+275円)でお届けいたします。一緒にご購入いただいた品も同梱し、全て「冷蔵便」でのお届けとなります。
未開封の場合も、室温が25度以上になる場合は冷蔵庫での保管をお勧めいたします。

サルデーニャ産 ボラのからすみパウダー

歴史あるイタリア食材の定番

「からすみ」とは、ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもの。地中海沿岸諸国で広く愛される食材のひとつで、イタリア語では「bottarga」(ボッタルガ)と呼ばれています。ボッタルガの歴史は日本のからすみより古く、今から3000~4000年前、古代地中海で活躍した海洋民族フェニキア人は、ボッタルガを船上での貴重な保存食とし、また栄養源およびカロリー源として食していたそうです。

本品は、乾燥室にて自然の温度に近いほぼ22度の室温で2週間ほどかけてじっくりと乾燥させています。そうすることで旨み分が、通常のものより強くなります。ボラの卵巣の膜を破くことのないよう、ていねいに取り扱い、からすみの状態によって塩漬けの時間も2~8時間と加減しています。手間ひまを惜しまず、じっくりと時間をかけて作ることでからすみのうま味を引き出し、最高品質のボッタルガが生まれます。

サルデーニャ産 ボラのからすみパウダー

世界最高ランクのサルデーニャ品質

世界でも最高ランクとされるサルデーニャのからすみ。こちらのからすみは色が濃く、美しい飴色をしているのが特徴です。
実は、サルデーニャ産のからすみは生産量が年々減少しており、全体の製造量の5%ほど。残りの95%は国連FAO (国際連合食糧農業機関) が定めるFAO45(アフリカ北西地域)から仕入れています。 気候や環境、そしてボラが食べる餌がサルデーニャと極めて似ているため、昔ながらの高い品質を維持することができています。

お召し上がり方

からすみパスタ:
パスタに和えれば、ご家庭で簡単に最高級のカラスミパスタをお楽しみいただけます。
茹で上がったパスタにお好みの量をふりかけ(お一人小さじ1~2杯分ぐらいが目安)良質のオリーブオイルをたっぷりかけレモンの皮を削る、もしくは、レモンオリーブオイルを一振り。

イカのソテー からすみ風味:
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクを炒めたら玉ねぎとネギのスライスをじっくり甘くなるまで炒めます。食べやすく切ったイカを加え、濃いめに準備したブロード(西洋だし)とバターを加え、中火で炒め、イカに火が入ったら塩を味を軽くと整え、からすみパウダーをかけ、できあがり。(お塩は、ブロードとからすみに入っています。量にご注意ください)

魚介料理を香り豊かに:
アサリの蒸し煮などにふりかけると、磯の香りがさらにひき立ちます。

ちょっと和風に:
炊き立ての白いごはんに少々ふりかけ、海苔とともにどうぞ。

カラスミ パスタ からすみ イカのソテー カラスミと菜の花のパスタ

商品情報

商品名

カブラス サルデーニャ産 ボラのからすみパウダー 50g

商品コード

CB-0001

内容量

50g

原材料名

ボラの卵巣、食塩

賞味期限

製造後 18ヶ月

保存方法(開封前)

直射日光・高温多湿を避けて保存

保存方法(開封後)

冷蔵庫で保管の上、お早めにお召し上がりください

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

(100gあたり) 熱量415kcal、たんぱく質40g、脂質28g、炭水化物1g、食塩相当量2.3g(推定値)

お客様の声

安心して食べられる、そして厳選された美味しいものをいつも届けて下さり感謝しております。
本日カラスミを頂きました!開封した瞬間、香ばしくて素敵な香りが!
思わず唸ってしまいました笑笑
ペペロンチーノとオリーブオイルのリゾットにかけてパクリ
家族、4人とも『うーん!美味しい!!』と満面の笑顔(^∇^)
この笑顔をスタッフの皆様にも見て頂きたいくらい皆、良い顔をしてましたよ~
美味しいものを食べると笑顔が溢れますね

想像の遥か上を行く美味しさに今回ももりみさんとスタッフの方には感謝しかありません。
ありがとうございます。
(まりっぺ 様)

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