シンプル料理レシピ

パンテレリア風サラダ レシピ


パンテレリア風サラダ
Insalata Pantesca


シチリア島とチュニジアの間にある小さな島
「パンテレリア」

島の名産・ケッパーをたっぷり使ったサラダです。
香り豊かなオレガノも。

生産者のボノモさんに教えていただいた
パンテレリア風サラダをご紹介させてください!


<材料>
・茹でたじゃがいも 3個
・トマト:2個
ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー 大さじ1
ボノモ パンテレリア島のオレガノ 小さじ1
(・赤玉ねぎ 1/2 個)
・オリーブの実 適量
・塩 適量
ザハラ エキストラヴァージンオリーブオイル 適量

<作り方>
1. 茹でたじゃがいもとトマトを食べやすいサイズに切ります。
2. 流水で塩抜きして水気を切ったケッパーを振りかけます。
3. オリーブの実をちらします。
4. オレガノを少し揉んで香りをたてて、全体にちらします。
5. ザハラエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけてどうぞ!

*写真は、赤玉ねぎを使っていないバージョンですが、スライスした赤玉ねぎを加えてもGood!
*ケッパーは酢漬けでなく、コリッとした塩漬けのタイプを。おいしさが全く違います。
*写真ではオリーブの代わりに、ケッパーの実(ククンチ)を使用。またケッパーの葉をお湯と酢で茹でたものも少し使っています。
*オリーブとケッパーに塩が多いので、塩は控えめにどうぞ。

Buon Appetito!!

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