Recipe
焼きパプリカのマリネ
オリーブオイルと赤ワインビネガーで
パプリカは、じっくりオーブンで焼くことで
甘みが増し、皮もつるりと剥けやすくなります。
焼き上がりの果汁をそのまま活かし、
上質なオリーブオイルとワインビネガーで
シンプルに調味するのがポイントです。
冷蔵庫で冷やしても美味しいので、
常備菜やおもてなしの一皿にもおすすめです。
＜材料＞（すべて適量）
・赤パプリカ
・黄パプリカ
・オリバル・ダ・リスカ エキストラバージンオリーブオイル
・グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー
・シチリア天日海塩（細粒）
＜作り方＞
1.赤パプリカと黄パプリカにオリーブオイルを塗ります。
2.200度のオーブンで10分ごとにひっくり返しながら30分ほど焼きます。
3.焼き上がったパプリカをボウルに入れ、アルミホイルで蓋をしておきます。
4.少し熱が冷めたら、皮を剥がし種を取る。この時、汁は捨てずに実と一緒にしておきます。
5.食べやすい大きさに切って、お皿に汁とともに盛り付けます。
6.上質なオリーブオイル、赤ワインビネガー、塩で調味して、いただきます。
＊赤ワインビネガーを、バルサミコ酢にしても美味しいです。ビネガーの量はお好みで。
Buon appetito!!
