Recipe
アンチョビとケッパーのトマトソース・スパゲッティ
古代小麦のスパゲッティは胚芽入りですが、
召し上がっていただくとツルンとして
見た目よりずっと食べやすく美味しいスパゲッティです。
香ばしく滋味深く味わい、
古代小麦のパスタならではの、
豊かな香りと風味をゆっくりとお楽しみください。
＜材料＞
・ア・テッラ 古代小麦のパスタ スパゲッティ（セナトーレカッペリ種）
・玉ねぎ
・にんにく
・オリーブオイル
・パッサータまたは有機トマトたっぷりソース
・ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー（ミディアム）
・サポーリ アンチョビフィレ 樽熟成EXVオリーブオイル漬
・ボノモ パンテレリア島のオレガノ
＜作り方＞
1.スパゲッティを茹で始めたら、パスタソースの準備をします。油をひいたフライパンに、みじん切りの玉ねぎとにんにくを入れてよく炒めます。
2. パッサータまたは有機トマトたっぷりソースを加え、煮込みます。
3. 流水で軽く塩を洗い流したケッパーを入れ、刻んだアンチョビを入れて、最後にオレガノを揉んでから加えます。
4. 茹で上がったスパゲッティにソースを絡めて、お召し上がりください。
Buon appetito!!
