お塩ひかえめレシピ
洋風茶碗蒸し
自然の恵みを堪能。
優しい野菜のうま味と香りでお塩控えめ。
＜材料 2人分＞
・卵 L1個
・ラ・クチネッタ 有機野菜のブロード（だし） 小さじ1/2
・お湯 180ml（卵重量の3倍）
・ラ・クチネッタ シチリア天日海塩 ふたつまみ
・ラ・クチネッタ 有機カラフルミニトマト スイートレッド 大さじ1
・ラ・クチネッタ ピスタチオダイス（粗刻み） 小さじ1
・ロマーノ レモンオリーブオイル 小さじ1
・イタリアンパセリ 適量
＜作り方＞
1.ブロード、お塩をお湯で溶きます。
※お湯は、ブロード（お塩）が溶ける温度で大丈夫です。
2.卵を割りほぐし、1を加えて混ぜます。こし器で濾して、耐熱の器に流し入れます。
※表面に気泡がある場合は、取り除きます。
3.蒸気が上がった蒸し器に入れて、蓋をして少しずらします。中火の弱火で12～15分蒸します。
※蒸し器内の温度が、高くなり過ぎないように蓋をずらします。
4.温めたスイートレッド、ピスタチオダイス、レモンオリーブオイルをかけて、イタリアンパセリを飾り完成です。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 73kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 5.4g
塩分 0.8g
カリウム 94mg
※有機野菜のブロード、スイートレッド、ピスタチオダイス、レモンオリーブオイルのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）固形ブイヨン、トマトソース、ピスタチオ、オリーブオイルを参考にしています。
優しい野菜のうま味と香りでお塩控えめ
茶碗蒸しは控えめな味付けで、お出汁の風味を楽しむお料理。 かつお出しの代わりに使った、ブロードの優しい野菜のうま味を味わえる、ターメリックでほんのり黄色に色づいた洋風の茶碗蒸しです。
“緑の宝石”ピスタチオを散らしてちょっと華やかに。食感がアクセントになります。 スイートレッドのトマトの甘みも添えて、自然の恵みいっぱいの贅沢なひと品です。
仕上げにかけたレモンオリーブオイルの爽やかな香りが広がり、野菜とハーブで作ったナチュラルなブロードで、お塩控えめでも物足りなさを感じることなく、召し上がることができます。
つるりと滑らかで、ついつい口に運びたくなる、寒い冬は熱々で、気温が高い季節は冷やして、一年中お楽しみいただけます。
モッツアレラチーズを添えてもおいしくいただけます。 是非、お試しください。
