シンプル料理レシピ
カボチャと西洋ねぎのポタージュ
Vellutata di Zucca e Porro
旬のカボチャを使ったレシピです。
ぜひお試しいただけましたら嬉しいです！
＜材料＞
・かぼちゃ 1/4個
・西洋ネギ 1/2本
・ニンニク 1片
・牛乳 2〜300ml
・シチリア天日海塩（細粒）
・ラ・クチネッタ 有機エキストラバージン・オリーブオイル
（すべて適量）
＜作り方＞
1.カボチャは皮を落とし、適当なサイズに切っておく。
2.鍋にニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りがたつまで炒める。
3.細かめに切っておいた西洋ネギを加えて、じっくりじっくり蓋をしながらごく甘くなるまで炒める。
4.カボチャを加えて、引き続きよく炒める。
5.潰れるほど柔らかくなったら牛乳を加える。
6.よく混ぜながら、引き続き弱火で調理を続ける。
7. 塩で調味し、粗熱が取れたらバーミックスなどのフードプロセッサーでピュレ状にする。
8.盛り付ける前にまた温め、最後にオリーブオイルを回しかける。
＊お鍋はストウブのような重いものがおすすめです。
＊西洋ネギがなければ、普通の玉ねぎでも。
＊しっかりした味付けがお好みの場合は、有機野菜のブロード（だし）を加えても。
Buon appetito!!
