お塩ひかえめレシピ
焼きいわしのバルサミコマリネ
さっぱり爽やかな焼きいわし&玉ねぎのホワイトバルサミコ酢のマリネ。
風味の高いオリーブオイルでグリーン感をプラス。
＜材料 2人分＞
・いわし（開き） 4枚
・ズッキーニ 小1/2本
・紫玉葱（玉葱） 中1/4個
・パセリ 適量
・酒 大さじ1
・ラ・クチネッタ 有機野菜のブロード（だし） 小さじ1/2
・グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 60ml
・ラグーソ ラ・クチネッタ 有機エキストラヴァージン・オリーブオイル 大さじ1
＜作り方＞
1. ズッキーニは、ピーラーで薄くスライスします。軽く湯通しして水気をきり、水分を拭き取ります。
2. 紫玉葱は、薄くスライスし、水にさらし水気をきります。
3. いわしに、酒をふり5～10分程おき、水分を拭き取ります。野菜のブロードをふり、魚焼きグリルで焼きます。
4. 容器に、ホワイトバルサミコ酢とオリーブオイルを入れてマリネ液を作ります。1～3を入れ、20分程おきます。
5. 4をお皿に盛り、パセリを飾り完成です。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 206kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 9.0g
塩分 0.4g
カリウム 446mg
※野菜のブロード、ホワイトバルサミコ酢、オリーブオイルのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）固形ブイヨン、バルサミコ酢、オリーブオイルを参考にしています。 ※マリネ液は50％を摂取量として栄養価計算しています。
やさしい野菜と旨味とハーブの香り
酸味と甘みのバランスが丁度よいホワイトバルサミコ酢を使ったお魚のマリネです。ホワイトバルサミコ酢一本で、まろやかな風味のマリネが簡単に出来上がります。
いわしは、いわしそのものの塩味を利用し、野菜のブロードで軽く下味と香りをつけて焼いています。ハーブがお魚の生臭さを軽減させる効果も。 やさしい野菜の旨味とハーブの香りが加わり、いわしの味を引き立てます。
風味が高く素材を活かすオリーブオイルでグリーン感をプラスです。
軽く湯通ししたズッキーニは、生に近い食感を楽しめます。クセがなくどんなお料理にも使え、バルサミコ酢の甘さをより感じることができます。
素材一つひとつを味わった後は、それぞれ組み合わせてお召し上がりいただくと色々な発見があります。お勧めは、いわし＆玉ねぎ、さっぱり爽やかです。 お気に入りの食べ方を見つけてみてくださいね。
