シンプル料理レシピ

菊芋、りんご、ざくろのサラダ レシピ


菊芋、りんご、ざくろのサラダ
Insalata di Topinampur, Mela e Melograno


2月の旬の食材を組み合わせ、
ごくシンプルなサラダをご紹介します。

ざくろをサラダに使うと、
甘酸っぱさがプラスされて
味に奥行きが出ますし、
華やかな色が目も楽しませてくれます。

ただ切って和えるだけのサラダ。
新鮮な素材と、品質の良いオリーブオイル、
ホワイトバルサミコを選んでいただけたらと思います。



<材料 2人分>
・菊芋 (手のひらに乗るほどのサイズ)
・りんご 1/2個
・ざくろ 1/3 ~ 1/2ほど(大きさによる)
ロマーノ レモンオリーブオイル 大さじ2
グエルゾーニ ホワイトバルサミコ酢 大さじ2
 (塩は味をみてから、お好みで足してください)


<作り方>
1. 菊芋はよく洗い、皮をむいて千切りにする。塩水に放しておく。
2. りんごも皮を剥いて種をとり、千切りにして塩水に放しておく。
3. ざくろの実を取ってボウルに入れておく。
4. 菊芋とりんごの水気をよく切って、お皿に盛り付けざくろを飾りつける。
5. レモンオリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を回しかけて出来上がり!


*レモンオリーブオイルは、レモン果汁のような酸味がなく、レモンの香りのみを楽しめます。一般的なレモンオリーブオイルはレモンの精油を加えたものがほとんどですが、ロマーノ レモンオリーブオイルは、レモンを丸ごと使って、オリーブの実と一緒に搾ったオイルです。ぜひお試しください。

グエルゾーニ ホワイトバルサミコ酢は自家栽培ぶどう100%。もちろん添加物不使用です。風味豊かなだけでなく身体にも良くておすすめです。

Buon appetito!!

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