Recipe
夏野菜とオリーブオイルの地中海風クスクス
地中海風クスクス
「クスクス」は、デュラム小麦粉が原料の
ショートパスタの一種です。
調理の際、長時間火を使わずに済み、
夏の一皿におすすめです。
冷やしても美味しいので、サラダにも。
野菜やハーブ、ビネガーとの相性が良く、
さっぱりとした味わいのひと品です。
＜材料＞（すべて適量）
・クスクス
・オリバル・ダ・リスカ エキストラバージンオリーブオイル
・にんにく
・エシャロット（あれば）
・ズッキーニ、茄子、トマト、アボカドなどお好みで
・グエルゾーニ 有機白ワインビネガー
・塩胡椒
＜作り方＞
1.にんにくとエシャロットをみじん切りに、なす、ズッキーニを1.5cm角ぐらいに切って、オリーブオイルで炒め塩と胡椒で調味しておく。そして熱いうちに白ワインビネガーをお好みの量、まわしかけてなじませ、少し冷ましておく。
2.クスクスをお好みの量、準備しておく。（お湯の量や時間などは、記載されている通りに）
3.トマト、アボガドを角切りにして、白ワインビネガーを全体に絡ませるぐらいにかけて、塩、胡椒しておく。
4.１をまず２に合わせ、そして３を加えて均一になるようにする。塩などの風味をみて、お好みのハーブなどを加えても。
Buon appetito!!
