Recipe
トマトのスープ ストラッチャテッラ風
Zuppa di Stracciatella con Pomodori
季節の変わり目、まだぐん、と寒くなる日がありますね。
そんな日に作ったスープをご紹介させてください。
ストラッチャテッラとは、引きちぎった、
ボロボロというような意味です。
かきたま状のスープのことをいうのですが、
トマトと玉ねぎで作ってみました。
温まります、、、。
ブロード（コンソメ）は野菜100%の有機のものをぜひ！
癖のない優しい味が、おいしさのポイントに。
お試しいただけましたら嬉しいです！
＜材料＞
・トマト（熟したものがベター）２個
・赤玉ねぎ１個
・エシャロット１個（なくても可）
・卵２個
・パルミジャーノチーズ 大さじ1.5
・有機野菜のブロード（だし） 400ccの水に対して小さじ1と1/2杯
・シチリア天日海塩（細粒）、胡椒
＜作り方＞
1.赤玉ねぎとエシャロットをみじん切りにし、鍋に沸騰したお湯400ccにブロードととのに加える。
2.トマトを食べやすい大きさに切って１に加える。
3.ボールに卵を溶き、パルミジャーノチーズを加えておく。
4.すべて十分に柔らかくなったら、中火ぐらいで沸騰している鍋の中央に静かに少しずつ３の卵液を落とす。
5.海塩と胡椒で味を整えたら、できあがり！
＊ブロードの量はお好みで調整してください。海塩はうまみのある、おいしいシチリア天日海塩がおすすめです。パルミジャーノに塩が入っているので、海塩の量にご注意ください。
Buon appetito!!
