シンプル料理レシピ
なすのピッツァ風
Melanzane alla Pizzaiola
美味しいナスを使った、
簡単ながらつい作りなくなる一皿を
ご紹介させてください！
なすがトロトロになり、
またさっぱりしたトマトと
風味の良いオレガノと好相性。
イタリア人はトマトとオレガノの
組み合わせが大好きです。
塩加減についてはお好みでどうぞ。
＜材料＞
・丸なす
・モッツァレッラチーズ
・有機カラフルミニトマト スイートレッド（トマトソース）
・ボノモ パンテレリア島のオレガノ
・オリーブオイル
・粗塩
＜作り方＞
1.丸なすを１cmほどの厚さに切り、粗塩を振って重しをしておく。
2.なすから水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
3.なすに小麦粉をまぶしておく。
4.フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて中火にかけ、少量のオイルで揚げるようなイメージでなすに火を通す。
5.ペーパーの上に取り出し、油を切っておく。
6.なすをお皿に並べ、お好みのトマトソースをかけ、室温に戻しておいたモッツァレッラチーズをちぎっておき、オレガノを手で揉みながら振りかける。
＊有機カラフルミニトマト スイートレッド（トマトソース）は、甘い品種ダッテリーニの有機トマト99%,残りはお塩とオリーブオイルそれぞれ0.5%という贅沢なトマトソースです。
＊オレガノは、ふんわりミントのような、なんとも風味高い香りが広がるパンテレリア島のオレガノがおすすめです。
Buon appetito!!
