グエルゾーニ 有機白ワインビネガー

価格: ¥1,188 (税抜 ¥1,100) ¥1,944 (税抜 ¥1,800)
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250ml¥1,188(税抜 ¥1,100)
500ml¥1,944(税抜 ¥1,800)

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有機JAS認証

EUオーガニック認証

デメター認証デメター認証

【お客さまへ】

・お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質にはまったく問題はございません。ご希望の際は、お品物を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。

白ワインビネガー

ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー

しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌をしておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。

世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。

白ワインビネガー

赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け

赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。

ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。(ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります)

こちらの商品をご紹介いただきました

ELLE gourmet 2023年1月号 no.32
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お召し上がり方

新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。減塩もできます。
マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。

マヨネーズ ざくろのサラダ

商品情報

商品名

グエルゾーニ 有機白ワインビネガー

商品コード

GZ-0019 GZ-0007

内容量

250ml 500ml

原材料名

有機ぶどう酢(有機白ぶどう)

酸度

6%

賞味期限

商品発送時、3か月以上

保存方法(開封前)

冷暗所で保存

保存方法(開封後)

冷暗所で保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.1g、食塩相当量0g(推定値)

取得認証

EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証

使用ぶどう品種

有機白ぶどう2種(トレビアーノ種、モントゥーニ種)

お客様の声

うらら様 投稿日:2024年04月02日
おすすめ度:
グエルゾーニの白ワインビネガーを料理家の先生がおすすめしてくださって以来ずっとこれです。とても美味しいです。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

グエルゾーニの白ワインビネガーをお気に召していただき、大変光栄に存じます。ぶどうの香りを活かしたやさしい味わい。自家栽培の有機ぶどうを100%使用しておりますため、日々の食卓で安心してお召し上がりいただけます。ぜひいろいろなお料理でお愉しみいただけましたら幸いです。

レモンサワー様 投稿日:2024年02月29日
おすすめ度:
酸味と甘さのバランスがよく、野菜にオリーブオイルとこれだけで美味しいです。

お店からのコメント

いつも細やかにコメントをお送りいただきまして、心より感謝申し上げます。

オリーブオイルと白ワインビネガーのみでサラダ、レモンサワー様の仰る通り、それだけで美味しいですよね。スタッフも大好きで、パクパクとお野菜をたくさんいただいてしまいます。グエルゾーニのワインビネガーは、ミネラル分が豊富なため酢酸菌も活動しやすい、まさに「生き続けるお酢」です。健やかな毎日にお役立ていただけましたら嬉しく存じ...>>続きをみるます。>>閉じる

うにとろ様 投稿日:2023年12月14日
おすすめ度:
サラダにかけたり、自家製マヨネーズを作る時に使っています。少々お値段が張りますが、ほかの白ワインビネガーよりも味が決まりますので、やめられないです。

お店からのコメント

大変嬉しいお声をいただき、誠にありがとうございます。

グエルゾーニの白ワインビネガーを使った自家製マヨネーズ、とても美味しそうですね。ぶどうの香りと優しい酸味、ほんのりとした甘みでマヨネーズの美味しさが引き立ちそうです。これからも様々なお料理にご活用いただければ幸いです。

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"HPでワインビネガーとバルサミコ酢の違いを読んでいるうちに…すぐにでも食してみたくなり注文いたしました。
素材の良さと丁寧なお仕事で出来上がったお品は身体にエネルギーを注いでくれるような印象的なおいしさでした!"
(神奈川県 Y・F様)


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