100年以上受け継がれる天然酵母
味わい深く、しっとりと優しい美味しさ
しあわせなホリデーシーズンのおともに…
イタリアのクリスマス伝統菓子
パネットーネは12世紀頃にはすでに作られていたとも言われるイタリアを代表するクリスマスの伝統焼菓子です。最近は日本でもパネットーネをよく見かけるようになりましたが、本物といえるのはまだ希少。バーギズは、菓子職人のファビオさんとリカルドさんのお二人が営む北イタリアの小さな菓子工房です。厳選されたこだわりの素材のみを使い、80〜100時間かけて最高のパネットーネを生み出しています。
バーギズのパネットーネは、保存料不使用にもかかわらず、天然酵母の力で数か月の保存が可能となっています。手に持つとずっしりと重く、時間とともにまろやかに熟成し、風味が増してゆきます。少しずつスライスしてお召し上がりいただき、その味の変化もぜひお楽しみください。
味わい深く、しっとりとしたパネットーネ
バーギズが使用する天然酵母は、100年以上生き続けているもの。ファビオさんが毎日、大切に手入れをしています。栄養価の高いセミインテグラーレ（5分づき）の粉、こだわりの新鮮な卵、オランダ産の香り豊かなバター、甘蔗糖（かんしょとう）、ふっくら美味しい干しブドウ、やわらかなオレンジピールなど、すべてが厳選された極上の原材料です。
ご家族での楽しいひとときに、お友だちへのおすそ分けに、幸せなホリデーシーズンのおともに…ぜひ、ご利用くださいませ。
伊フォーブス誌、
食のエクセレンス100に選定
バーギスのパネットーネは、 伊フォーブス誌（Forbes）が選ぶイタリアにおける食のエクセレンス100に選ばれました。
伊フォーブス誌のウェブサイト掲載記事はこちら
お召し上がり方
イタリアでは10日ぐらいかけて少しずついただきます。冷蔵庫には入れず、乾燥に気をつけながら（断面が乾きやすいため袋に入れて保管することをおすすめします）直射日光を避け、常温、暗所にて保管をお願いいたします。
フライパンでスライスしたパネットーネを軽く温めるとバターの香りが広がります。蒸し器で1分ほど温めてもしっとりして美味しくお召し上がりいただけます。常温の場合には、温かい場所に少しおいてから召し上がっていただくのがおすすめです。
マスカルポーネソースの作り方:
卵を卵黄と卵白に分けます。卵白はしっかり泡立て、卵黄は砂糖とあわせ、砂糖の粒がなくなるまで泡だて器で良く混ぜます。そこにマスカルポーネチーズを加え、最後に泡立てた卵白とあわせて完成です。
シャンティクリームの作り方:
牛乳250mlを火にかけ、沸騰しないように温めます。卵黄75gをボウルに割り、砂糖を加えよく混ぜておきます。卵黄にコーンスターチを加え、よく混ぜます。牛乳を弱火で温めつつ、卵黄等を加え、泡立て器で常に混ぜ、固まってきて火が通ったら、火から下ろし、冷蔵庫に入れて冷まします。
冷えたら、クリームと8分だてにした生クリームを少しずつ切るようにして混ぜて出来上がりです。
商品情報
商品名
バーギズ 職人パネットーネ500g
商品コード
BA-0001
内容量
500g（約8人分）
商品サイズ
約直径14cmｘ高13cm
箱サイズ
縦17cmｘ横17cmｘ高18cm
原材料名
小麦粉、干しぶどう、砂糖漬けオレンジ（オレンジの皮、甘蔗糖、グルコースシロップ）、天然酵母、バター、卵黄（卵を含む）、甘蔗糖、食塩、バニラ
賞味期限
製造後4ヶ月
保存方法(開封前)
常温、暗所保存
保存方法(開封後)
常温、暗所保存
原産国名
イタリア
アレルギー情報
小麦 乳 卵 オレンジ
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
（100g当たり) 熱量395kcal、たんぱく質5.3g、脂質15.9g、炭水化物57g、食塩相当量0.6g(推定値)
お客様の声
| ほこ様 | 投稿日：2023年01月16日 |
おすすめ度：
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昨年に引き続き購入。正直、他のパネットーネを食べたことがないのですが、はじめて食べたのがこれで、美味しすぎて、他を買う気が起こりません。封を開けたら広がる香り、たまらないです。1年に1度といわず食べたいです。オレンジピールとレーズンはとてもジューシィです。
ただ、来年の私のためにお願いしたいのが、添付のマスカルポーネソースの作り方の表記について。工程をすべて読まず始めた私が悪いのですが、、工程1に、そのまま卵黄と砂糖を加えてしまい、本来なら卵白と卵黄は別で仕立ててから混ぜ合わせるところを、どんどん加える形で進めてしまいました。表記の仕方を、たとえば、「(1)a.卵白2つを～ b.卵黄2つと～ (2)bにaを少しずつ～」としてもらえたら、わかりやすいかもしれません。こんな間違いをするのは、私くらいとは思いますが、改訂されることあれば、検討いただけたらと思います。 |
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| デラ様 | 投稿日：2023年01月07日 |
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おすすめ度：
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こちらのパネットーネは初めていただきました。職人さんにより一つひとつ、とても丁寧に作られている事をモリミさんのYouTubeで知り、是非、私もいただいてみたい。と注文をお願い致しました。バターとフルーツの香りがなんとも言えません。やわらかくって美味しい！大切に少しずついただきました。次回はもう少し食べたいな。大きいサイズを注文したいと思います。幸せで美味しい時間をありがとうございました！
お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。 |
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| miumiu24様 | 投稿日：2022年12月26日 |
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おすすめ度：
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今年、初めて友人から職人パネットーネをいただき、その美味しさに心から感動しました。当時、コロナ感染中で、咽頭痛がひどく何も喉を通らない日が数日続いているところ、こちらのパネットーネが届きました。食べれるか不安でしたが、ふわふわのパネットーネを少しづつ口に入れたら、咽頭痛の喉にも優しく、そして安心のこだわり食材、栄養価も高く、弱った心と体に感動とエネルギーを行き渡らせてくれるようでした。
その味が忘れられず、友人と自分のために、再度購入させていただきました。元気になっていただくパネットーネはまた一段と香り高く美味しく、クリスマスまでの日々、少しずついただくのがとても楽しみでした。 今年お世話になった友人にも、一つプレゼントさせていただきましたが、その友人も、「パネットーネの概念を覆されるほど美味しい！」と大感激していただきました。気の利いた素敵なお礼ができて、鼻高々でした。 本当に、美味しい感動をありがとうございました。心に残るクリスマスになりました。そして、スタッフ皆様の温かいご対応にも、心より感謝申し上げます。ありがとうございました。またよろしくお願い申し上げます。 お店からのコメント大変嬉しいお声を頂戴し、心より感謝申し上げます。 |
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お客様の声
” 今まで食べたパネットーネの中で、一番！イタリアでもこんな美味しいパネットーネ食べたことがなかったです！”
（東京都 N.K様）
"今回こちらで紹介されていたパネットーネを初めて購入させて頂きました。自宅に友人を招き食事会をした際に一緒開封！ワクワクドキドキ感満載でした。そして、食べてみてびっくり！とても美味しいパネットーネ♪
カットしたままでも美味しいけど少しだけ温めて食べるととってもふんわり。どうしてもパネットーネはパサパサ感があるもの、と思っていましたが全く別物なんですね。天然酵母が素晴らしくふんわり感を出してくれているのでオレンジピールやレーズンもしっかり入っていながらも甘さが控え目でついつい食べ続けてしまいます。なによりも、作り手の方の作業工程や思いを拝見していることもあり、どれだけの思いがこの中に込められてるかを知った上で食べるので美味しさもひとしおです。このふんわり感たっぷりなお菓子でこんなにも幸せな気持ちさせて貰えることに心から感謝したいと思います。どうぞ工房の皆様にもこの思いをお伝え頂けると嬉しいです。
（東京都 N様より）”
”一緒に食べたい家族が集まるのが年始だったので、実際に開けたのが今年に入ってからだったのですが、今までパネットーネといえば、なんとなくぱさついた感じのイメージだったのが、全く覆されました。次回もぜひ購入したいと思います。また、そのままでも十分おいしかったのですが、次回はお薦めのマスカルポーネチーズソースと合わせて頂きたいと思います。
（M.H様より）”
”パネットーネ、シンプルなのに本当に美味しくて、毎年年末が楽しみです。日持ちがするのも嬉しいですね。
（東京都 Y.T様より）”
”昨年お願いしたパネットーネがあまりに美味しくてあっという間に食べてしまったので、今年は大きいサイズを注文しましたが、それもきっとすぐになくなってしまう予感です(^^;箱も素敵なので食パン入れに使っていましたが、大きいサイズは何に使うかも楽しみです
（埼玉県 M.O様より）”
”バーギズ パネットーネを食しましたが、美味しすぎます！！まずはそのまま少し温めていただきました。こんな美味しいパネットーネは初めてです！イタリア直送より自作より断然美味。お代わりされてしまい、もう一箱注文しようと思ったら売り切れでした。来年は最低２箱は頼みます。本当にありがとうございます。”
(茨城県 M.O様より）
お店からのコメント