2020年分は完売となりました
たくさんのみなさまにお求めいただき
ありがとうございました。
次回入荷は、来年2021年の秋となります。




【2020 OLIO NUOVO 『オリオ・ヌオヴォ』搾りたてオリーブオイル】


搾りたてオリーブオイル

搾りたてオリーブオイルには2種類ございます。

● トスカーナ州 カペッツァーナ

・空輸(ノンフィルター:無濾過)250ml, 500ml・・・11月下旬から12月上旬お届け
・船便(フィルター:濾過)500ml・・・2021年1月下旬から2月上旬お届け

● シチリア州 ザハラ

・空輸(ノンフィルター:無濾過)250ml・・・11月下旬から12月上旬お届け

空輸はノンフィルター(無濾過)でお届けいたします。
極めてグリーンでフレッシュな風味が特徴です。
早めにお召しあがりいただくのに適しております。

一方、船便でお届けいたします分はフィルター(濾過)しており、
長く安定して保存いただき、お使いいただくのに適しております。

ぜひ、ご検討いただけましたら幸いです。



- 生産者より 日本のみなさまへ -


CAPEZZANA

数年振りの豊かな実りを前に、私たちは大きな喜びを持って収穫の準備をしています。
日本のみなさまには、ここ数年続いてご希望の量をお届けすることができませんでした。
誠に申し訳なく、また私たちカペッツァーナ にとりましても辛い数年でした。

オリーブの樹々の手入れをして臨んだ夏は、温度にも湿度にも恵まれました。
オリーブの実はまことに健やかに美しく成長しています。
品質の点からも、量の点からも、恵まれた収穫年になることでしょう。

搾油機の数カ所の部品を最新のものに入れ替えたばかりです。
カペッツァーナ の品質は今年さらにまた向上いたします。
ただし、私たちのオリーブオイルの特徴は"Eleganzaエレガントさ"です。
辛いだけの風味には決していたしません。
オリーブの実をペーストにする際に刻む回転数などをしっかり管理するなど
豊かな経験と最新技術でカペッツァーナならではの素晴らしい風味をお届けしてまいります。

非常に長くご愛顧いただいているお客様も日本には多いと聞いており、感謝しております。
今年のオリーブオイルをぜひ楽しみになさってください。

Filippo Contini Bonacossi
TENUTA DI CAPEZZANA
カペッツァーナ 農園 農学博士 
フィリッポ・コンティーニ・ボナコッシ



◆   ◆   ◆



ZAHARA

私たちの大地・シチリアのキャランティグルフィでは、さほど寒くなく雨の多い冬のおかげで、
収穫を終えたオリーブの樹々は冬の間に十分に休息し、またその力を再び取り戻すことができました。

春には開花も順調で、ロックダウン中はオリーブの樹々も静けさを満喫したことでしょう。
今年の夏は暑すぎず、乾燥した気候に恵まれ、オリーブの品質を左右する要因のひとつ、オリーブミバエも発生せず健やかに成長しました。
ここまでの状況は、理想的ともいえるほど恵まれた年です。
期待される素晴らしい品質だけでなく、今年は久しぶりにやっと量にも大変恵まれた年になりそうです。

ご愛顧いただいている日本のみなさまに、素晴らしい品質の今年の搾りたてオリーブオイルをお届けできるよう祈っております。

Vito Divita
OLEIFICIO GUCCIONE
オレイフィーチョ・グッチョーネ農園
ザハラ 生産者 
ヴィート・ディヴィータ




搾りたてオリーブオイル
搾りたてオリーブオイル


OLIO NUOVO 『オリオ・ヌオヴォ』(NOVELLO ノヴェッロ) 
搾りたてオリーブオイル


イタリアより、搾りたて・出来立ての格別な美味しさをお届けいたします。
搾ったばかりのオリーブオイル。
フレッシュでグリーンの風味が際立つ旬の味覚をお楽しみいただくために空輸でお届けいたします。
搾りたてオリーブオイルは、青葉を刈ったような濃い青みが特徴です。
空輸はノンフィルターで果実味をたっぷり含んでいるので、ミネラルもたっぷり。
のどにピリリとくる、アンチエージングに有効といわれるポリフェノールも豊富に含んでいます。

限られた時季だけお愉しみいただける濃いグリーンの風味、心地よい辛みをご堪能ください。


搾りたてオリーブオイル


【空輸便・無濾過 搾りたてオリーブオイル お召し上がりの目安】

基本的に冷暗所に保管いただければ、賞味期限内は美味しくお召し上がりいただけます。

・カペッツァーナ 賞味期限:製造後18ヶ月
・ザハラ 賞味期限:製造後24か月

ただし、果実分の澱が時間とともに瓶の底に溜まってくる可能性があり、
熱や光に触れて酸化するとオリーブオイル全体の香りや風味を劣化させるリスクがあります。
そのため、ノンフィルター(空輸便・無濾過)の搾りたてオリーブオイルは、
未開封で半年、開封後2ヶ月程でお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

半年以上保管する場合には、品質が安定するフィルター(船便・濾過)をおすすめいたします。


詳しくはこちらをご覧ください。搾りたてオリーブオイルの記事を掲載しております。

【カーサ・モリミ 公式ブログ】La Cucinetta* ラ・クチネッタ イタリアの小さな台所から

ノンフィルター(無濾過)か、フィルター(濾過)か

伝統か?革新か?(カペッツァーナ)

シチリアで初搾り!(ザハラ)

搾りたてオリーブオイル、これ!というひと皿は?




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