お塩ひかえめレシピ
鱈のチリソース
トマトソースと
オリーブオイルで味わうチリソース
＜材料 2人分＞
・鱈 2切れ
・酒 小さじ2
・こしょう 適量
・片栗粉 適量
・油 大さじ1/2
・長葱 15～20cm
・生姜 1片
・にんにく 1片
・レタス 適量
調味料A
・ラ・クチネッタ 有機トマトたっぷりソース スパイシー 大さじ4.5
・グエルゾーニ 有機バルサミコ酢2年熟成 大さじ1
・酒 小さじ2
・こしょう 適量
調味料B
・油 小さじ1
・ラ・クチネッタ 有機野菜のブロード（だし） 小さじ1/2
・お湯（水） 100ml
・水溶き片栗粉 少量
・ロマーノ ペペロンチーノオリーブオイル 小さじ1
＜作り方＞
1.生姜、にんにく、長葱は、みじん切りにします。
2.調味料Aを合わせます。
3.野菜のブロードを、お湯（水）で溶かします。
4.鱈に酒をふり5～10分おき、余分な水分を拭き取ります。食べやすい大きさに切って、こしょうをふり片栗粉を薄くまぶします。フライパンに油を入れて加熱し、両面焼いて火を通します。
5.別のフライパン（鍋）に、油を入れて加熱し、生姜とにんにくを炒めます。香りが出たら2を加えて軽く炒め、3と長葱を加えます。沸騰したら少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、4を入れて絡めます。
6.レタスを敷き、5を盛り、ペペロンチーノオリーブオイルをかけます。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 216kcal
たんぱく質 18.2g
脂質 7.2g
塩分 1.0g
カリウム 751mg
※有機トマトたっぷりソーススパイシー、有機バルサミコ酢、野菜のブロード、ペペロンチーノオリーブオイルのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）トマトソース、バルサミコ酢、固形ブイヨン、オリーブオイルを参考にしています。
トマトソースとオリーブオイルで味わうチリソース
酸味と甘みのバランスに優れたトマトで作られたトマトソース。マイルドで自然な辛さのトマトソーススパイシーと、果実味豊かなバルサミコ酢を合わせたチリソースです。
野菜のブロード（だし）で、トマトソースの風味を際立たせ、美味しさを引き出します。仕上げにかけたペペロンチーノオリーブオイルが、ピリッと刺激的。
辛味を利用してお塩控えめですが、やさしい味わいの中に力強さを感じる、太陽の恵みたっぷりのチリソースです。
トマトのうま味と香りで包まれた鱈を、澄んだ辛味の後にオリーブオイルの風味を味わいながら食べるのが絶品です。
鱈の代わりに鶏肉やえび、卵とも相性がよいソースです。
トマトソースとオリーブオイルで味わう、鱈のチリソースをお試しください。
