シンプル料理レシピ
かぼちゃのココナッツミルク風味
Zucca con Latte di Cocco
家ではよく残り物でカレーを作るので、
カレーパウダーとクミン、
ココナッツミルクを常備しています。
最近はそのココナッツミルクを
カレー以外にも使うようになりました。
今回はカボチャと合わせたひと皿を
ご紹介させてください！
＜材料＞
・かぼちゃ 皮を取って400gほど
・ラ・クチネッタ シチリア天日海塩（細粒） 適量
・水 100cc
・ココナッツミルク（調理用）100cc
・お砂糖 大さじ1~2 ( かぼちゃの甘さに合わせて)
＜作り方＞
1.かぼちゃを適当に切ったら、鍋に入れ水を加え蓋をし、中火にかける。
2.沸騰したら、弱火に。海塩をひとふりし、水がならないように気をつけて（必要に応じて足す）焦げないよう気をつけて蒸し煮にする。
3.スプーンの背で押して簡単に潰れるぐらいになったら、火から下ろし、お鍋の中で潰してペーストに。
4.ココナッツミルク100ml、お砂糖を加え、再び弱火にかけ数分。
5.海塩で味を整えて、できあがり。
＊海塩はうまみのある、おいしいシチリア天日海塩がおすすめです。ココナッツミルクには、調理用とデザート用があるので気をつけて。
＊お砂糖のかわりにはちみつでも。ただその場合にはアカシアなどデリケートなものを選んでください！
Buon appetito!!
