シンプル料理レシピ
にんじんのオレンジ風味
Carotte all’Arancia
冬は根菜がおいしい季節。
旬のにんじんをたくさん消費するレシピを。
同じく旬の柑橘のオレンジ、
あるいはマンダリン、日本ではみかんなどの果汁で。
いつもオレンジ果汁で作りますが、
今回は家であったマンダリンを半分に切って、
ぎゅっと絞りました。
毎回、あっという間に食べ切ってしまいます。
にんじん嫌いのお子様にも、
召し上がっていただけますように。
＜材料＞
・オリーブオイル 適量
・にんじん 2本
・オレンジなどの柑橘の果汁 100ccほど
（もし甘さが足りない場合は少しお砂糖を足しても）
・ラ・クチネッタ シチリア天日海塩（細粒） 適量
＜作り方＞
1.にんじんの皮を剥いて、適当なサイズに切る。
2.鍋（あるいは深めのフライパン）にオリーブオイルを入れ、温めたらにんじんを入れる。
3.オレンジの果汁を入れ、中弱火で煮詰めていく。
4.にんじんが柔らかくなったら、火をとめて海塩をぱらりと振る。
＊クミンシードを加えても美味しいですが、シンプルなオレンジ果汁だけも好みです。
＊塩はほんの少しで十分です。うまみのある海塩がおすすめです。
Buon appetito!!
