シンプル料理レシピ
ラ・ラッテリア風 卵焼きカラスミ風味
Omelette con Bottarga alla La Latteria
ミラノで一番のお気に入りのレストラン
「ラ・ラッテリア」へ。
お店の名物のひとつ
からすみパウダーを振りかけた卵焼きです。
美味しさの秘密は純銀の鍋を使って調理し
食物の酸を丸くするのが美味しさの秘密なのだ、
とアルトゥーロ・シェフが教えてくれたのですが
普通のお鍋でも十分に美味しいです！
ぜひお試しいただけたら嬉しいです。
＜材料＞
・卵
・カブラス サルデーニャ産 ボラのからすみパウダー
＜作り方＞
1.フライパンにオリーブオイルを入れて十分に温め、人数分の卵を割り入れる。（中火で）
2.半熟よりも少しだけ火が通った感じに仕上げる。
3.お皿にとって、からすみパウダーをかける。
＊塩、オリーブオイルを加えるかどうかは、お味をみてお好みでどうぞ！
＊からすみには塩分がありますので、塩の量にはご注意ください！
Buon appetito!!
