シンプル料理レシピ
芽キャベツの蒸し炒め アンチョビ風味
Cavoletti di Bruxelles alle acciughe salate
塩アンチョビを使ったレシピのご紹介です。
塩アンチョビは旨味たっぷり。
プロの料理家のみなさんのリクエストが多く
輸入することになりました。
骨も簡単に外れます。
流水で塩を落として、お使いくださいね。
旨味がギュッと凝縮して美味しいので、
ぜひトライしてみてください！
＜材料 2人分＞
・芽キャベツ 両掌にいっぱいほど
・サポーリ アンチョビ塩漬 ４枚
・ニンニク１片
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
・海塩
＜作り方＞
1. 芽キャベツを洗い、水をざっくりと切っておく。
2. 塩アンチョビを流水で洗い、骨などを外して身を叩いておく。
3. 鍋にオリーブオイル、芽キャベツを入れて中火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。
4. 15分ほどしてある程度火が通ったら、微塵切りにしたニンニクとアンチョビを入れる。水分が足りないようであれば、水か白ワインを都度少し足しておく。
5. 火がすっかり通ったら、海塩で調味して出来上がり。
＊最後の塩は、味を見てから加減してくださいね。
＊芽キャベツ以外のお野菜でも、ぜひおためしください！
Buon appetito!!
