グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー

価格: ¥1,188 (税抜 ¥1,100) ¥1,944 (税抜 ¥1,800)
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250ml¥1,188(税抜 ¥1,100)
500ml¥1,944(税抜 ¥1,800)

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有機JAS認証

EUオーガニック認証

デメター認証デメター認証

【お客さまへ】

お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質にはまったく問題はございません。ご希望の際は、お品物を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。

グエルゾーニ ぶどうの収穫

ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー

しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌しておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。

世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。

グエルゾーニ 赤ワインビネガー ぶどう収穫

赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け

赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。

ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。(ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります)

こちらの商品をご紹介いただきました

クロワッサン 2024年5月25日号
料理上手の買い物術。
中川たまさん シンプル・イズ・ベストなナチュラル調味料

お召し上がり方

新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は少量でも大丈夫です。お好みでアンチョビをあわせると、うま味がアップします。
マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。

トマトの前菜 ざくろのサラダ ワインビネガー 減塩レシピ アンチョビドレッシング フェンネルシード カサレッチェ

商品情報

商品名

グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー

商品コード

GZ-0020 GZ-0008

内容量

250ml 500ml

原材料名

有機ぶどう酢(有機赤ぶどう)

酸度

6%

賞味期限

商品発送時、3か月以上

保存方法(開封前)

直射日光を避け、常温、暗所保存

保存方法(開封後)

直射日光を避け、常温、暗所保存

原産国名

イタリア

アレルギー情報

アレルギー表示物質は含まれていません。

添加物・遺伝子組み換え等

添加物・遺伝子組み換えはありません。

栄養成分

大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.1g、食塩相当量0g(推定値)

取得認証

EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証

使用ぶどう品種

有機赤ぶどう3種
(ランブルスコ・サラミーノ種、アンチェロッタ種、フォルターナ種)

お客様の声

MHori様 投稿日:2023年02月01日
おすすめ度:
サラダのドレッシング、ピクルスに使うと、全く別物になります。酸味以外にブドウの甘みを感じることができ、サラダにこのビネガーとオリーブオイルかけるだけで美味しくなります。

お店からのコメント

大変嬉しいお声を頂戴し、誠にありがとうございます。

赤ワインビネガーのドレッシング、ピクルス、とても美味しそうです!ビネガーひとつでお料理が格段に美味しくなることを実感いたします。トマトや赤キャベツなど赤みのあるお野菜をこちらのビネガーでピクルスにしていただきますと、色がとても鮮やかになります。ぜひ、いろいろなお野菜でお楽しみくださいませ。

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