シンプル料理レシピ
じゃがいものニョッキ
Gnocchi di Patate
イタリアの家庭で定番のじゃがいものニョッキ。
とても簡単ですから、ぜひチャレンジしてみてください。
写真はラグー（ミートソース）ですが、
イタリアでは削ったパルミジャーノチーズ、
バターと黒胡椒などでごく簡単にいただくことも多いです。
お試しいただけますように！
＜材料 5~6人分＞
・じゃがいも 1kg
・強力粉 400g （打ち粉は別）
・卵 １個
＜作り方＞
1.じゃがいもを水から茹でて、串でスッと通るぐらいまで強中火で茹でる。
2.じゃがいもをザルに取って、粗熱を取り、皮を剥いて熱いうちにマッシャーなどで潰す。
3.じゃがいもと強力粉で山を作り、真ん中を凹ませて卵を１個割り入れ、混ぜていく。
4.よく混ぜたら10分ほど休ませる。
5. 1/10ぐらいの塊を大きめのまな板において打ち粉し、少しずつ手の平で少しずつ転がしながら直径2cmほどのロープ状にする。
6. また打ち粉をして１cmぐらいほどの幅に切って、くっつかないようにお皿に並べていく。
7. 沸騰したお湯にニョッキを入れ、浮いてきて1分ほど経ったら掬い上げ、お皿に盛り付ける。
Buon appetito!!
