お塩ひかえめレシピ

じゃがいものジビッボソース


じゃがいもに洋風の味噌田楽ソースをあわせたレシピです。
ソースに、ジビッボぶどうのスプレッドを使用しました。




<材料 2人分>
・じゃがいも 中2個
・ベビーリーフ(飾り) 適量
・レモンの皮(飾り) 適量
ボノモ ジビッボ種ぶどうのスプレッド  大さじ1
・味噌 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2


<作り方>
1. スプレッドと味噌、レモン汁を合わせておきます。
2. じゃがいもは、皮をむき食べやすい大きさに切ります。鍋に入れて水からゆで、軟らかくなったら水気をきります。再び加熱し、水分を蒸発させます。
3. 2を盛り付けして、1をかけます。ベビーリーフを添えて、刻んだレモンの皮を飾ります。


<栄養成分 1人分>
エネルギー 88kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.2g
塩分 0.4g
カリウム 502mg

※ジビッボぶどうのスプレッドのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)ぶどうジャムを参考にしています。


ジビッボぶどうの自然な甘さで味を調和

味がしっかりした味噌田楽のたれは、意外に味噌や、砂糖(みりん)をたくさん使用します。

ジビッボぶどうだけを煮詰めて作ったスプレットは、適度な水分を含み程よい甘味で、少量の味噌で味のバランスをとることができます。

ぶどうの自然な甘さは、口に残らず後味すっきり。フルーツ味のお砂糖のような感覚で使いました。レモン汁を少量加えて、爽やかなソースに仕上げています。

ソースは、加熱すれば濃度の調整が可能です。味噌田楽風に豆腐や茄子とあわせるのもおすすめです。スティック野菜やグリル野菜のディップとしても。

レモン汁は、はっきりした味付けにしたい時は控えるなど、合わせる食材によりお好みでお使いください。
ほのかなぶどう風味の洋風味噌ソースをぜひお試しください。


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