お塩ひかえめレシピ
じゃがいものジビッボソース
じゃがいもに洋風の味噌田楽ソースをあわせたレシピです。
ソースに、ジビッボぶどうのスプレッドを使用しました。
＜材料 2人分＞
・じゃがいも 中2個
・ベビーリーフ（飾り） 適量
・レモンの皮（飾り） 適量
・ボノモ ジビッボ種ぶどうのスプレッド 大さじ1
・味噌 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
＜作り方＞
1. スプレッドと味噌、レモン汁を合わせておきます。
2. じゃがいもは、皮をむき食べやすい大きさに切ります。鍋に入れて水からゆで、軟らかくなったら水気をきります。再び加熱し、水分を蒸発させます。
3. 2を盛り付けして、1をかけます。ベビーリーフを添えて、刻んだレモンの皮を飾ります。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 88kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.2g
塩分 0.4g
カリウム 502mg
※ジビッボぶどうのスプレッドのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）ぶどうジャムを参考にしています。
ジビッボぶどうの自然な甘さで味を調和
味がしっかりした味噌田楽のたれは、意外に味噌や、砂糖（みりん）をたくさん使用します。
ジビッボぶどうだけを煮詰めて作ったスプレットは、適度な水分を含み程よい甘味で、少量の味噌で味のバランスをとることができます。
ぶどうの自然な甘さは、口に残らず後味すっきり。フルーツ味のお砂糖のような感覚で使いました。レモン汁を少量加えて、爽やかなソースに仕上げています。
ソースは、加熱すれば濃度の調整が可能です。味噌田楽風に豆腐や茄子とあわせるのもおすすめです。スティック野菜やグリル野菜のディップとしても。
レモン汁は、はっきりした味付けにしたい時は控えるなど、合わせる食材によりお好みでお使いください。
ほのかなぶどう風味の洋風味噌ソースをぜひお試しください。
